Prøv seks velsmagende og sunde retter, fra lasagne til jambalaya, alle lavet med den ekstra bouillon i dit spisekammer. Billedkredit: Seagull_l / iStock / GettyImages
Der er intet som en solid, varm bouillon, der får dig til at føle dig hyggelig på en skarp efterårsdag. Men hvis det er den eneste gang du spiser suppe, er det at gå glip af suppe.
Denne strålende bouillon er smagfuld og alsidig og bør ikke begrænses til en skål bisque eller en kop kyllingnudel.
For det første kan bouillon prale af en båd med sundhedsmæssige fordele. Knoglebaseret bouillon fremstillet af oksekød eller fjerkræ giver især næringsstoffer, der er svære at finde fra fødevarer, herunder kollagen, gelatine, aminosyrer, jern, zink og andre spormineraler, Leslie Langevin, RD, forfatter af Det antiinflammatoriske køkken Kogebog og medejer af Whole Health Nutrition, fortæller morefit.eu.
Knoglesuppe giver også chondroitin og glucosamin, som er forbundet med at hjælpe med ledskader og betændelse, siger Langevin.
Hvad mere er, er knoglesuppe en let fordøjelig proteinkilde, der er god for tarmen med nødvendige næringsstoffer som gelatine og glutamin, som er nyttige til heling af tarmslimhinden, tilføjer Langevin.
Mens grøntsagsbaserede bouillon ikke pakker så kraftigt et næringsstof, kan de stadig levere en fast kilde til A-vitamin (afhængigt af hvilke grøntsager der simrer i den salte væske), siger Langevin.
Men inden du køber din bouillon, skal du passe på, at nogle mærker er fyldt med natrium. Kontroller altid ernæringsetiketten for den daglige værdi (DV) af natrium.
Hvis DV er 20 procent eller mere, er der for meget natrium i bouillon, siger Langevin, der forklarer at begrænse hvert måltid til 500 milligram vil holde dig inden for rækkevidden af de anbefalede 2.300 milligram om dagen pr. Kontor for sygdomsforebyggelse og sundhed Forfremmelse.
Udvid dit repertoire af bouillonbaserede opskrifter med disse seks saliverende retter, der ikke involverer slurpende suppe.
1. Rotisserie kyllingelasagne
Denne saftige lasagne inkorporerer kylling bouillon i sin marinara sauce. Billedkredit: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Økologisk kylling bouillon tjener til at udjævne marinara sauce i denne lip-smacking lasagnefad med en smuk balance af makroer, siger Langevin.
Rotisserie kylling ramper proteinfaktoren op (med en kæbefaldende 30 gram pr. Portion) for at holde dig mæt, mens hele kornnudler leverer en dosis kostfibre til en sund tarm.
Prøv at underkaste en dåse pureede tomater til noget af marinara-sauce for at holde natriumniveauerne lave, anbefaler Langevin, og server sammen med en stor skål med greener.
Drys med tørrede peberflager eller friske basilikumblade for lidt ekstra smag.
Få opskriften på Rotisserie Chicken Lasagne og ernæringsoplysninger her.
2. Curry kokosnødkylling, koriander og mandel havregryn
Denne salte, proteinfyldte havregryn er lavet med vegetabilsk bouillon. Billedkredit: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Rig på protein (43 gram) og fiber (6 gram) har denne salte havregrynskål også en god makrobalance takket være komplekse kulhydrater fra gammeldags rullet havre, der holder dit blodsukker stabilt og din mave tilfreds, siger Langevin.
Varme krydderier som karry og ingefær giver duftende smag og kan endda hjælpe med at reducere betændelse i kroppen, tilføjer hun.
Mens denne opskrift kræver vegetabilsk bouillon, anbefaler Langevin at bruge en saltvandssalt uden kyllingeben til at høste de sundhedsmæssige fordele ved kollagen, gelatine og aminosyrer.
Brug for et drys mere krydderier? Kokosaminoer kan øge umami-smagen uden yderligere natrium, siger Langevin.
Få Curry Coconut Chicken, Cilantro og Almond Havregryn opskrift og ernæringsoplysninger her.
3. Sticky Chia Fried Rice
Denne veganske risopskrift kombinerer svampekraft, chiafrø, sojasovs og eddike for at skabe en salig, klæbrig sauce. Billedkredit: Joanna Tkaczuk / Adobe Stock
Ved hjælp af champignonbuljong som rygraden for sin klæbrig sauce giver denne veganske risopskrift en rigelig mængde protein (16 gram) og sunde omega 3’er fra velsmagende tofu- og chiafrø, siger Langevin.
Faktisk er chiafrø og tofu blandt de fem bedste fødevarer, der er højest i disse kraftige flerumættede fedtstoffer, som er forbundet med at sænke din risiko for hjertesygdomme, beskytte din hjerne og lindre betændelse ifølge USDA.
For ikke at nævne er denne lækre risbaserede fad fyldt med fiberrige, betændelsesreducerende ingredienser og C-vitamin takket være farverige paprika og saftige appelsiner, siger Langevin.
For at reducere natrium foreslår Langevin at underkaste nogle sojasovs til kokosaminoer.
Få opskriften på Sticky Chia Fried Rice og ernæringsoplysninger her.
4. Chana Masala
Denne veggie bouillon-baserede chana masala er fyldt med varme, smagfulde krydderier. Billedkredit: morefit.eu
Fra varm chili til krydret gurkemeje og pebret paprika, denne sunde chana masala med proteinpakkede kikærter får munden til at vandes og fylder dig med tarmvenlige fibre (8 gram pr. Portion).
Plus, denne indisk-inspirerede karryopskrift bruger allerede en lavnatrium vegetabilsk bouillon til at holde natriumindholdet i et mere rimeligt interval på 400 milligram pr. Portion, siger Langevin.
For et mere mættende måltid anbefaler Langevin at servere med brun ris og toppe med knuste cashewnødder eller pepitas for at tilføje et boost af protein og sunde fedtstoffer.
Hvis du ikke er veganer eller vegetar, kan du også sub i en knoglesuppe for at øge protein og kollagen og forbedre næringsprofilen, tilføjer hun.
Få Chana Masala opskrift og ernæringsoplysninger her.
5. Langsomt komfur Jambalaya
Skær simpelthen ingredienserne op, kast dem i langsom komfur, og gå i gang med din virksomhed.Billede: Stanislav Ostranitsa / iStock / GettyImages
Med kyllingebryst og bratwurst er dette højt proteinindhold (26 gram pr. Portion), saftig jambalaya et kødelskerparadis, der ikke bryder kaloriebanken med mindre end 300 kalorier pr. Portion.
Selvom det er let og bekvemt, er denne blandede kødret lidt høj i natrium, så overvej at bruge en kylling bouillon med lavt natriumindhold eller ikke salt til at skære natrium i halvdelen.
“En af mine andre yndlingsmetoder til at reducere natrium er at tilføje dobbelt så mange grøntsager,” siger Langevin. Dette øger skålens volumen, hvilket reducerer mængden af natrium pr. Portion. Med andre ord skal du fordoble løg, tomater og peberfrugter, og mens du er ved det, skal du erstatte en dåse ternede tomater med en kop bouillon.
Få Slow Cooker Jambalaya opskrift og ernæringsoplysninger her.
6. Butternut Squash ‘Risotto’ med salvie
Denne sundere risotto bruger brun ris og lavnatrium vegetabilsk bouillon. Billedkredit: Jackie Newgent, RDN
Dette sundere twist på traditionel risotto erstatter hvid ris til den brune sort. Denne enkle bytte tilføjer ikke kun rigelig fiber, men også andre vigtige næringsstoffer som B-vitaminer til et sundt nervesystem og jern til korrekt cirkulation af ilt i blodet, ifølge USDA.
Afrunding af de ernæringsmæssige all-stars, kødfulde svampe og buttery butternut squash leverer også en masse gode vitaminer, mineraler og fyldfibre, siger Langevin.
Mens denne sundere risotto, der bruger lavnatrium vegetabilsk bouillon, tjener som en lækker sideskål, anbefaler Langevin at parre den med et magert protein som kylling eller tofu for at gøre det til et mere afbalanceret og tilfredsstillende hovedmåltid.
Få Butternut Squash ‘Risotto’ med salvieopskrift og ernæringsoplysninger her.