At holde huden på kyllingevinger sikrer ekstra smag, men du får også mere fedt. Billedkredit: DronG/iStock/GettyImages
Kyllingevinger er en af de mest elskede fingermad til fester og familiemiddage-og der er flere måder at tilberede dem til perfektion.
Du behøver ikke at være uddannet kok for at lave denne lækre hæfteklammer, hvis du følger et par afprøvede tilberedningsmetoder.
Reklame
Læs videre for at lære, hvordan du laver en række opskrifter på kyllingevinger ved hjælp af forskellige køkkenmetoder lige ved hånden. Vi inkluderer alle de vigtige sikkerhedsoplysninger, du har brug for, herunder hvilken temperatur der skal bages kyllingevinger.
Sådan optøes kyllingevinger
Frosne kød- og fjerkræprodukter er bekvemme valg, der eliminerer presset på at tilberede dem med det samme (eller risikerer at smide dem væk).
Men du skal stadig planlægge fremad: Frosne vinger kan have brug for op til en hel dag for at tø op afhængigt af din metode pr. USDA.
Reklame
Der er tre måder at tø kyllingevinger på: i køleskabet, i koldt vand og i mikrobølgeovnen pr. USDA. Når kyllingevingerne er optøet ordentligt, bager du dem, ligesom du ville friske kyllingevinger.
Køleskabsmetode
Trin 1: Læg de frosne kyllingevinger i deres originale emballage på en tallerken i et enkelt lag.
Trin 2: Sæt tallerkenen i køleskabet på den nederste hylde (så saften ikke drypper på anden mad i køleskabet).
Reklame
Trin 3: Lad kyllingen optøes, indtil den er blød og smidig, cirka 5 timer. Når fjerkræet er optøet, skal det forblive sikkert i endnu en dag eller to før tilberedning.
Koldt vand metode
Trin 1: Læg pakken med frosne kyllingevinger i en stor skål. Hvis kyllingens originale emballage ikke er vandtæt, skal den forsegles i en plastpose med lynlås eller en genanvendelig silikone-pose, inden den optøes.
Trin 2: Fyld skålen med koldt postevand. Du kan placere et glas eller en skål oven på kødet for at afveje det, så det forbliver nedsænket.
Reklame
Trin 3: Skift vandet hvert 30. minut, indtil kyllingen er optøet helt, hvilket skal tage cirka en time.
Kød optøet i koldt vand skal altid tilberedes med det samme. Må ikke opbevares og tilberedes senere.
Mikrobølge metode
Trin 1: Fjern de frosne kyllingevinger fra deres originale emballage, og læg dem på et fad, der tåler mikrobølgeovn.
Trin 2: Læg kyllingevingerne i mikrobølgeovnen.
Trin 3: Mikrobølgeovnen kylling på indstillingen “optøning”, indtil den er blød og optøet, og kontroller kyllingens fremgang hvert par minutter for at forhindre overkogning.
Kød optøet i mikrobølgeovnen skal altid tilberedes med det samme. Må ikke opbevares og tilberedes senere.
Kyllingeving Fødevaresikkerhed
Kylling kan bære bakterier som Salmonella og Campylobacter i henhold til U.S. Department of Health and Human Services, men disse sygdomsfremkaldende bakterier kan ikke leve ved høje temperaturer.
For at forhindre muligheden for fødevarebåren sygdom anbefaler USDA at tilberede kylling til en minimumstemperatur på 165 grader Fahrenheit.
Her er nogle flere praktiske tips til at forhindre fødevarebårne sygdomme:
- Lad ikke kyllingevinger stå på disken for at tø op, da det kan give skadelige bakterier en chance for at forurene kødet. Det er sikkert at tilberede mad fra deres frosne tilstand, men det kan tage 50 procent længere tid end den anbefalede tid for fuldt optøet fjerkræ.
- Rengør alle overflader, der kommer i kontakt med ubehandlet kylling, grundigt med varmt sæbevand for at forhindre fødevarebåren sygdom i henhold til USDA. Brug aldrig de samme køkkenredskaber til rå kylling og kogt kylling.
- Vask dine hænder med varmt sæbevand i 20 sekunder før og efter håndtering af mad og rengør skærebrætter grundigt med varmt sæbevand efter hver brug.
Sådan koges kyllingevinger i ovnen
Tilberedning af optøede kyllingevinger
Følg nedenstående opskrift på enkle bagte vinger fra UCI Health. (Til sprøde, velsmagende vinger skal du bruge 1 spsk bagepulver og 1/8 tsk salt pr. Dusin vinger.)
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
bagepapir
-
bageplade
-
medium blandeskål
-
1 spsk. bagepulver
-
1/8 tsk. salt
-
varm natriumfattig sauce
Trin 1: Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit og anbring en bageplade på en bageplade.
Trin 2: I en skål smides 12 kyllingevinger med 1 spsk. bagepulver og 1/8 tsk. salt.
Trin 3: Bag vingerne i 30 minutter.
Trin 4: Hæv ovnens temperatur til 425 grader Fahrenheit. Fortsæt med at bage i cirka 40 til 50 minutter mere, indtil de er brune og sprøde. Sørg for, at den interne temperatur har nået 165 F.
Trin 5: Kast vinger i lavnatriumfattig sauce til servering.
Tip
Hvis du vil, kan du også drysse salt og peber på begge sider af dine kyllingevinger inden bagning. Overvej yderligere krydderier til dine kyllingevinger, såsom karrypulver, chilipulver, citronpeber, italiensk krydderi eller krydderisalt.
Tilberedning af frosne kyllingevinger
Hvis du ikke har tid til at tø kyllingevinger, kan du stadig tilberede dem lige ud af fryseren – selvom det kan tage længere tid, afhængigt af din tilberedningsmetode. Sådan tilberedes frosne kyllingevinger i ovnen pr. Tyson.
Trin 1: Forvarm din ovn til 375 grader Fahrenheit og læg kyllingen på en bageplade på en bageplade.
Trin 2: Bag frosne vinger i 60 til 65 minutter, eller indtil den indre temperatur når 180 grader Fahrenheit.
Tip
Alt fjerkræ – inklusive kyllingevinger – bør nå en minimumstemperatur på 165 grader Fahrenheit ifølge det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester. Et øjeblikkeligt læst madtermometer kan hjælpe dig med at sikre, at dine vinger er sikre at betjene.
Sådan holder du kogte vinger varme i en gryde
Efter at have bagt dine vinger i ovnen, kan du bruge en langsom komfur til at holde vingerne varme for gæsterne. Sådan ser du ud fra University of Minnesota Extension:
Trin 1: Forvarm langsomt komfur til mindst 140 grader F eller på den “varme” indstilling. Undgå indstillingerne “medium” og “høj”, da højere temperaturer kan brænde eller tørre vingerne.
Trin 2: Tilføj vingerne, og luk låget, og sørg for ikke at åbne det, før det er klar til servering.
Trin 3: Når du er klar til at servere, skal du bruge et madtermometer til at kontrollere, at de har en indre temperatur på 165 grader F.
Trin 4: Server, når du er klar.
Tip
Mad bør opbevares ved 140 grader eller derover i slow cookeren for at forhindre vækst af bakterier pr. University of Minnesota Extension.
Sådan tilberedes vinger i gryden
Den praktiske slow cooker kan hjælpe dig med at lave vinger på forhånd og holde dem varme og sprøde til en fest eller familiemiddag.
Prøv denne nemme opskrift fra supermarkedskæden H-E-B.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
2,5 spsk. saltet smør
-
2 spsk. honning
-
1/3 kop grillsauce
-
langsom komfur
-
hulske eller tænger
-
arkbakke
-
folie
-
salt og peber
Trin 1: Læg saltet smør, honning, grillsauce og kyllingevinger i en langsom komfur, der er sat på høj varme.
Trin 2: Rør ingredienserne til kyllingen i saucen og dæk den til med låg. Kog 1 time og 15 minutter, omrør en gang efter ca. 40 minutter.
Trin 3: Beklæd en arkbakke med folie. Fjern kyllingen fra langsomt komfur med hulske eller tang og læg den på pladen. Smag til med salt og peber.
Trin 4: Hvis du vil have ekstra sprøde vinger, skal du bage vingerne højt i 2 til 3 minutter, indtil de begynder at blive brune.
Trin 5: Pensl vingerne med sauce, inden du serverer dem med dine yndlingssider.
Tip
For at reducere risikoen for fødevarebårne sygdomme skal du forvarme din langsomt komfur eller tænde den højt i den første times tilberedningstid og derefter reducere temperaturen til lav.
Nyere modeller med langsom komfur omfatter timere til at justere indstillingen fra høj til lav eller lav til varm.
Sådan tilberedes kyllingevinger i en varmluftsovn
Både din konvektion og traditionelle ovn fungerer efter de samme principper, men den ene er mere effektiv end den anden.
Konvektionsovnen er udstyret med en ventilator, der cirkulerer varme omkring din mad, når den bages, pr. Fin madlavning . Til sammenligning skaber en traditionel ovn varme, der simpelthen omgiver din mad. Fordi en varmluftsovn cirkulerer varmen, er den i stand til at tilberede mad hurtigere.
Du kan have sprøde bagte kyllingevinger klar til servering på mindre end en time med varmluftsovnen. Du kan bruge enhver ovnstegt kyllingevingeopskrift, der fungerer for dig, og justere temperaturen og tilberedningstiden i overensstemmelse hermed.
Her er et praktisk trick til at huske, hvor længe du skal tilberede vinger i en varmluftsovn: Tag temperaturen og tiden til en standard ovnopskrift, og sænk derefter din madlavningstemperatur med 25 grader Fahrenheit og forkort din tilberedningstid med 25 procent, ifølge < em> Fin madlavning .
Det kan tage lidt forsøg og fejl at få dine bagte vinger til at passe, men du bliver glad for slutproduktet: Fedtet i huden sprækker hurtigt i en varmluftsovn, hvilket betyder saftigere og mere lækkert kød.
Sådan laver du kyllingevinger med konvektionsovn i henhold til en opskrift fra apparatfirmaet Sub-Zero.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
1 spsk. bagepulver
-
1/8 tsk. kosher salt
-
køkkenrulle
-
stor skål
-
lille skål
-
slagtekyllingepande
-
sølvpapir
-
din yndlingssauce (valgfri)
Trin 1: Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit i konvektionstilstand. Risten skal placeres i øverste position.
Trin 2: Tør vingerne med et køkkenrulle og læg dem i en stor skål.
Trin 3: I en lille skål kombineres 1 spsk. bagepulver og 1/8 tsk. kosher salt. Drys 1/3 af blandingen over vinger. Rør flere gange for en jævn belægning. Gentag, indtil vingerne er jævnt dækket af blandingen (afhængigt af fugtighedsindholdet i dine vinger, behøver du muligvis ikke at bruge hele blandingen).
Trin 4: Læg vingerne på en slagtekyllingegryde og en rist beklædt med aluminiumsfolie.
Trin 5: Sæt vingerne i ovnen og kog i 20 minutter. Vend vingerne om, og kog derefter i yderligere 15 minutter. Sørg for, at vingernes indre temperatur har nået 165 F, og kast derefter vingerne med din yndlingssauce, hvis det ønskes.
Tip
For hurtigt at få sprøde kyllingevinger skal du bruge en bageplade med lave sider pr. Fin madlavning . Du kan også fylde alle ovnstativer op uden at påvirke tilberedningstid eller ovntemperatur.
Sådan koges kyllingevinger i en brødristerovn
Brødrister ovne fungerer ligesom almindelige ovne, men de er mindre. Sådan anbefaler Cuisinart at lave brødristerovns kyllingevinger.
Ting du skal bruge
-
1 lb. kyllingevinger
-
2 1/2 spsk. vegetabilsk olie
-
2 1/2 tsk. salt
-
1 1/4 tsk. sort peber
-
stor blandeskål
-
sølvpapir
-
din yndlingssauce
Trin 1: Forvarm brødristerovnen til 425 grader Fahrenheit.
Trin 2: Læg vingerne i en skål og rør med nok vegetabilsk olie til at dække huden, og krydr derefter med salt og peber.
Trin 3: Beklæd brødristerovnen med folie og fordel vingerne jævnt. Læg dem i din brødristerovn og bag på nederste rille i 25 minutter.
Trin 4: Når vingerne er færdige med at bage, skal du forsigtigt placere bakken på den øverste rille, skifte brødristeren til broil og sprød skind i 2 til 3 minutter. Vingernes indre temperatur bør nå 165 F.
Trin 5: Smag dine brødristerovns kyllingevinger med din yndlingssauce.
Sådan koges kyllingevinger i en frituresteg
Sprøde Cajun Wings
En grundlæggende opskrift på stegte kyllingevinger involverer tilberedning af kødet i 9 til 12 minutter i olie opvarmet til 375 grader pr. Cuisinart.
I et interview med morefit.eu deler kokken Henry Lu sin opskrift på ekstra sprøde stegte kyllingevinger.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
4 1/4 kopper vand
-
5 1/2 spsk. salt
-
1 kop kærnemælk
-
3 spsk. stærk sovs
-
1 spsk. hvidløg
-
1 laurbærblad
-
2 spsk. Cajun krydderi
Trin 1: Knæk kyllingevingerne ned i de flade dele og tromlerne. (Du kan beholde dem sammen, hvis du foretrækker det.)
Trin 2: Brine kyllingen i op til 6 timer. En grundlage består af vand med salt. Tilsæt dine egne krydderier. Lu kan lide at bruge allehånde og sort peberkorn, fordi det giver god smag.
Trin 3: Tag vingerne ud af saltlage, og mariner dem derefter i kærnemælk, varm sauce, hvidløg og et laurbærblad i køleskabet, indtil du er klar til at begynde at lave mad, mindst 30 minutter.
Trin 4: Indstil frituregryden til 300 grader. Denne temperatur er lav nok til at hjælpe med at tilberede kyllingen hele vejen uden at brænde ydersiden for hurtigt.
Trin 5: Steg i cirka 8 til 10 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Vingernes indre temperatur bør nå 165 F. For ekstra krydderier, drys Cajun -krydderi ud over de stegte kyllingevinger.
Trin 6: For at forhindre bakteriel kontaminering skal du stege kylling på køl inden for 2 timer efter tilberedning.
Stegte kyllingevinger
For de bedste stegte kyllingevinger foreslår Lu at få et frituretermometer (Bed Bath and Beyond, $ 9,99) for at sikre, at olien er 300 grader F. “På denne måde kan du holde styr på, hvor lav temperaturen går, når du drop i den kolde kylling, ”siger han. I så fald øges flammen, indtil olien når 300 F.
“En frituregryder justerer normalt temperaturen, så du behøver ikke bekymre dig, hvis olien bliver for kold. Dette er meget vigtigt for at få kyllingen sprød. ”
Tips til brug af frituregryden
- Inden du putter olie i frituregryden, skal du sørge for, at frituregryden er slukket og tørret tør. Når olien er varm nok, tilsættes kyllingen.
- Brug ekstra jomfru olivenolie, som viste sig at producere den mindste mængde polære forbindelser (stoffer, der dannes, når madolie udsættes for varme) i en undersøgelse fra maj 2018 i ACTA Scientific Nutritional Health .
- For at undgå underkogning, ujævn madlavning og overfyldt olie må du ikke overfylde kurven.
- Tilsæt ikke mad, når kurven er nedsænket i olie, da det kan resultere i sprøjt.
- Fordi friturestegning er en meget hurtig tilberedningsproces, må du ikke efterlade frituregryden uden opsyn ifølge USDA.
- Du bør kun bruge olie én gang, før du kasserer den, fordi stegt mad absorberer nedbrudte olieprodukter. Under stegning mister olie sine sunde umættede fedtstoffer, mens dets usunde transfedtstoffer stiger pr. Harvard Health Publishing.
- Når du er færdig med at lave mad, skal du frakoble friturestikket og lade den køle helt af (ca. 2 timer), inden du fjerner olien og rengør den.
- Hæld aldrig varm olie ned i afløbet, fordi det kan tilstoppe det. Lad i stedet olien køle af og smid den derefter i skraldespanden.
Advarsel
Madolie er en meget brandfarlig væske, så hvis du bruger en dyb tørretumbler, skal du altid have en ildslukker ($ 19,98, Amazon) i køkkenet pr. USDA. Og fordi vand kan sprøjte farligt, når det udsættes for varm olie, skal du sørge for at holde vand ude af frituregryden. Frem for alt, hvis en fedtbrand starter, skal du ikke forsøge at slukke den med vand.
Panerede vinger i en frituresteg
Panering af kyllingevinger med en sprød belægning tilføjer både tekstur og smag, hvilket garanterer, at dine middagsgæster når i sekunder (og endda tredjedele).
Prøv denne friturestegte panerede kyllingevingeropskrift fra Kroger.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
medium blandeskål
-
tang
-
1 kop kikærtemel eller 1,25 kopper universalmel
-
1/2 tsk. bagepulver
-
1/2 tsk. hvidløgs pulver
-
vand
-
1 æg
-
1/4 tsk. salt
-
streg peber
-
5 kopper olie
-
papirhåndklæder
Trin 1: Tør kyllingevinger med køkkenrulle.
Trin 2: Bland mel, bagepulver, hvidløgspulver, vand, æg, salt og peber i en blender til det er glat. Hæld i en skål.
Trin 3: Opvarm olie til 350 grader Fahrenheit. Dyp vingerne i dejen og kom dem i den varme olie ved hjælp af tang.
Trin 4: Steg i 20 minutter. Vingernes indre temperatur bør nå 165 F.
Trin 5: Tøm på papirhåndklæder. Hold varmen i ovnen ved 200 grader Fahrenheit, indtil du serverer.
Advarsel
Tilberedning af delvist frosne vinger i en frituregryde kan resultere i sprøjtning af varm olie. For at undgå dette, optø vingerne helt, før de paneres og steges.
FryDaddy kyllingevinger
Elektriske frituregryde som Presto’s FryDaddy (Amazon, 24,99 $) holder temperaturen på olien så stabil som muligt for at sikre, at fedtet forbliver væk fra din mad og i frituregryden i stedet.
Prøv denne FryDaddy kyllingevingeopskrift fra MD Health.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
lille skål eller genlukkelig plastpose
-
stor skål eller genlukkelig plastpose
-
lille gryde
-
serveringsskål
-
1 1/2 spsk. mel til alle formål
-
1/3 tsk. paprika
-
1 dash cayennepeber
-
2/3 tsk. salt
-
1 spsk. smør
-
1 1/2 spsk. stærk sovs
-
1 spsk. citronsaft
-
2 kopper olie
-
bladselleri
-
blåost eller ranchdressing
Trin 1: I en lille skål eller genlukkelig plastpose blandes mel, paprika, cayennepeber og salt.
Trin 2: Læg kyllingevinger i en stor glasskål eller genlukkelig plastpose og drys melblanding over dem, indtil de er jævnt belagt. Dæk skålen til og stil den på køl i mindst 1 time.
Trin 3: Kombiner smør, varm sauce og citronsaft i en lille gryde ved svag varme. Rør rundt og opvarm, indtil smør er smeltet, og blandingen er godt blandet. Fjern fra varmen og reserver til servering.
Trin 4: Opvarm olie i en FryDaddy til 375 grader Fahrenheit. Olien skal bare dække vingerne helt – en tomme eller derom dybt.
Trin 5: Steg overtrukne vinger i varm olie i cirka 8 minutter, eller indtil de flyder op og vingerne bliver gyldenbrune. Vingernes indre temperatur bør nå 165 F.
Trin 6: Dræn og læg vinger i en serveringsskål, tilsæt varm sovsblanding og rør sammen.
Trin 7: Server med selleristænger og blåost eller ranchdressing.
Tip
At lave stegt kylling i en FryDaddy kan være meget smagfuldt. Giv dine kogte kyllingevinger et smagssprit ved at dække dem i din yndlingssauce, f.eks. Teriyaki eller grillsauce. For at lave Buffalo kyllingevinger skal du dække dem med en blanding af varm sauce og smeltet smør.
Sådan koges kyllingevinger på en grill
Få ting siger “sommer” eller “spilledag” som grillede vinger. Der er specifikke måder, du kan tilberede kyllingevinger på en grill for at få mest mulig smag og tekstur ud af dit fjerkræ.
Sådan koges kyllingevinger på en gas- eller kulgrill. At grille kyllingevinger tager meget lidt tid, fordi de er små og ikke indeholder meget kød.
Kog dem først (valgfrit)
Når du koger kylling, inden du griller den, holder du den ekstra fugtig, inden du afslutter den over kulene. I et interview med morefit.eu deler chefen for Perdue, Chris Moyer, hvordan man koger kyllingevinger inden grillning.
Hvis du hellere vil springe over at koge dem først, skal du blot grille vingerne lidt længere, indtil de når en indre temperatur på 165 F.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
stor gryde
-
arkbakke
-
2 spsk. olivenolie
-
1 spsk. din yndlings krydderier
-
2-3 spsk. sovs
Trin 1: Fyld en stor gryde med vand, indtil den er omkring 2/3 fuld. Kog op.
Trin 2: Sænk vingerne i vandet. Kog i 10 til 11 minutter eller indtil tromlens indre temperatur er mindst 180 grader Fahrenheit og saften løber klar.
Trin 3: Lad vingerne hvile i 2 til 3 minutter, og læg dem derefter på en plade. Pensl med olivenolie og top med din yndlings krydderier.
Trin 4: Forvarm grillen til 450 grader Fahrenheit. Grill vingerne i cirka 10 minutter, afhængigt af hvor brunet du gerne vil have dem (hvor lang tid at grille færdigkogte kyllingevinger er et præference spørgsmål, da de allerede er fuldt kogte på dette tidspunkt).
Trin 5: Server med din yndlingssauce.
Grillede grillvinger
Indarbejdelse af grillsauce tilføjer ikke kun smag, men også farve, og det hjælper med at forhindre grillede kyllingevinger i at tørre ud. Børst ikke rå vinger, ellers forurener du grillsovsen med bakterier fra den rå kylling.
For at komme i gang kan du prøve denne opskrift på grillkyllingevinger fra grillmærket Kingsford.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
lille skål
-
1 tsk. salt
-
1 tsk. brunt sukker
-
1 tsk. sort peber
-
1/2 tsk. paprika
-
1/4 tsk. rød peber
-
1/4 tsk. hvid peber
-
1/2 kop grillsauce
-
trækul
Trin 1: I en lille skål røres salt, brunt sukker, sort peber, paprika, rød peber og hvid peber sammen. Krydr kyllingevinger med denne gnidning.
Trin 2: Byg en kulfyr på den ene side af grillen – dette skaber en “indirekte varme” -zone.
Trin 3: Når grilltemperaturen når 450 grader Fahrenheit, skal du sætte vingerne over indirekte varme og lukke låget. Kog i cirka 30 minutter, eller indtil de er brune og sprøde.
Trin 4: Pensl kyllingevinger med grillsauce, og kog yderligere 2 minutter, så saucen kan karamellisere.
Trin 5: Fjern kyllingevinger fra grillen, og server med ekstra sauce.
Tip
Beklæd dit grillstativ med aluminiumsfolie eller brug en grøntsagsbakke, hvis grillristens mellemrum er store nok til at lade vingerne falde igennem.
Sådan broiler du kyllingevinger
Broileren tilbyder en hurtig, sund måde at tilberede kød på, herunder kyllingevinger. Påfør de samme typer gnidninger og marinader, som du ville have til grillning, når du laver stegte kyllingevinger.
Kyllingevinger er en god størrelse til stegning: Du kan passe 10 eller flere på en slagtekyllingebakke, afhængigt af din ovnstørrelse. Fordi de kan smage lidt intetsigende af sig selv, er det en god idé at marinere vingerne natten over i den stil, du foretrækker, inden du griller. Fjern huden efter stegning for at skære ned på fedt, da huden indeholder mere fedt end kødet.
Husk, at luftrummet under et grillstativ øger den samlede tilberedningstid – og betyder, at du skal vende vingerne halvvejs gennem madlavningen, ifølge The New York Times .
For at komme i gang, prøv denne enkle hvidløgspeber broiled wing opskrift fra Perdue chefkok Chris Moyer.
Hvidløg-peber vinger
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
folie
-
arkbakke
-
2 spsk. olivenolie
-
1/2 til 1 spsk. hickory-røget hvidløg og sort peber krydderier
-
2-3 spsk. din yndlingssauce
-
Ranch dressing
Trin 1: Forvarm ovnen til slagtekyllingens indstilling.
Trin 2: Anbring en kyllingevinger jævnt fra hinanden på en folieforet plade. Pensl med olivenolie. Krydr med hickory-røget hvidløg og sort peber.
Trin 3: Placer vingerne på den nederste rille. Broil i 6 minutter, og vend derefter.
Trin 4: Broil 6 minutter mere, og vend derefter igen.
Trin 5: Broil i yderligere 8 minutter, og vend.
Trin 6: Broil i yderligere 2 minutter, og vend derefter igen.
Trin 7: Kog i 1 minut mere eller indtil det er gennemstegt, cirka 23 minutter i alt. Kyllingens yderside skal være brunet og sprød, og den indre temperatur skal nå 165 F.
Trin 8: Kast vingerne i din yndlingssauce, og server med en side af ranchdressing.
Tip
Broiling skaber en sprødere hud end grillning uden behov for friturestegning eller på vej udenfor for at fyre grillen op. Husk, at fedt som madolie kan udløse en flamme, når den er for tæt på en varmekilde. Dette kan udgøre en brandfare, så sørg for at opbevare generøst olierede fødevarer som marinerede kyllingevinger på et lavere ovnstativ, når du griller.
Eller prøv metoden til kogning-derefter-kogning
Kogning af vingerne før stegning er valgfri, men det reducerer tilberedningstiden og sørger for, at kyllingen er helt kogt. Sprød dem under slagtekyllingen inden servering.
Følg denne kog-og-broil kyllingevingeopskrift fra Perdue-chefkok Chris Moyer.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
stor gryde
-
vand
-
3 spsk. olivenolie
-
din yndlings krydderier
-
arkbakke
Trin 1: Fyld en stor gryde med vand, indtil den er omkring 2/3 fuld. Kog op.
Trin 2: Sænk vingerne i vandet. Kog i 10 til 11 minutter eller indtil tromlens indre temperatur er mindst 180 grader Fahrenheit og saften løber klar.
Trin 3: Lad vingerne hvile i 2 til 3 minutter, og anbring derefter en arkbakke. Pensl med olivenolie og top med din yndlings krydderier.
Trin 4: I en forvarmet ovn -slagtekylling skal du placere bakken med vinger på den midterste rille. Kog vingerne i alt 6 minutter, og vend dem om efter 2-minutters, 4-minutters og 5-minutters mærker. Vingernes indre temperatur bør nå 165 F.
Tip
I stedet for cremede dips som blå ost og ranch kan du også vælge fedtfattige versioner af disse dips eller bruge fedtfattig yoghurt blandet med urter og agurk i tern til at servere med vingerne.
Sådan tilberedes kyllingevinger i en mikrobølgeovn
Hvis du leder efter en hurtig løsning på dine trang til kyllingevinger, men ikke vil bruge tid ved ovnen eller penge på en restaurant, skal du prøve mikrobølgeovn med kyllingevinger. Du får et måltid på bordet på cirka 10 minutter, afhængigt af hvor mange du laver.
Hvis du kan lide dine vinger sprøde udenpå, skal du dog også bruge slagtekyllingen.
For at spare endnu mere tid, skal du købe færdiglavede vinger, som du kan varme i mikrobølgeovnen på mindre end 5 minutter.
Rå vinger i mikrobølgeovnen
Sådan koger du kyllingevinger i mikrobølgeovnen fra bunden, fortæller chef for kok i Perdue, Chris Moyer, til morefit.eu. Du kan først fjerne huden, hvis du vil skære ned på kalorier og fedt.
Ting du skal bruge
-
6 kyllingevinger (omtrent den mængde, der passer til en standard mikrobølgeovn)
-
fad i mikrobølgeovn
-
1 tsk. paprika
-
1/3 tsk. gurkemeje
-
1/2 tsk. hvidløgs pulver
-
1/4 kop vand
-
plastfilm
-
din yndlingssauce
Trin 1: Læg kyllingevinger jævnt fra hinanden på et fad, der kan stå i en mikrobølgeovn. Krydr vingerne med paprika, gurkemeje og hvidløgspulver og tilsæt 1/4 kop vand for hver 6 vinger.
Trin 2: Dæk til med plastfolie og stik et hul i toppen.
Trin 3: Kog ved 80 procent effekt i 4 minutter. (Reduktionen af effekt forhindrer over-tilberedning og sej kylling.)
Trin 4: Fjern et hjørne af plastfolien, og kontroller temperaturen på den største vinge. Det skal være mellem 180 og 185 grader Fahrenheit. Selvom hovedreglen er at koge kylling til 165 til 170 grader Fahrenheit, vil en højere temperatur sikre, at kødet er kogt hele vejen igennem, siger Moyer.
Trin 5: Lad vingerne hvile i et par minutter, så huden kan tørre.
Trin 6: Pensl med din yndlingssauce til servering.
Forkogte vinger i mikrobølgeovnen
Køb af færdiglavede vinger kan sænke dine chancer for madforgiftning og gøre madlavning af kyllingevinger endnu lettere. Sådan mikrobølgeovn frosne, forkogte vinger, ifølge Tyson.
Ting du skal bruge
-
12 frosne, forkogte kyllingevinger
-
fad, der tåler mikroovn
Trin 1: Arranger frosne vinger på et fad, der tåler mikrobølgeovn.
Trin 2: Varmen afdækkes på høj i 5 til 6 minutter.
Kyllingevingsopskrifter og særlige saucer
Vinger, der allerede har saucer og smagsstoffer, har en tendens til at have meget tilsat sukker, salt og kalorier.
Klar til at servere saucer arbejder i klemme for at tilføje smag til vingerne, men de kan være en kilde til overskydende natrium. En spiseskefuld teriyaki-sauce, der er klar til servering, har næsten 700 milligram (American Heart Association anbefaler at få ikke mere end 2.300 milligram om dagen). Hvis for meget natrium indgår i din kost, kan det øge din risiko for forhøjet blodtryk.
I sidste ende er den bedste måde at få smagfulde vinger uden unødvendigt tilsat salt, sukker og kalorier ved at lave din egen vingesovs. Brug af hjemmelavet sauce betyder, at du ved præcis, hvad der er i det, og du kan bruge sunde ingredienser så ofte som muligt.
Prøv disse lette ideer til at øge tekstur og smag af dine vinger.
Sådan laver du ægdej til kyllingevinger
Det er en god idé at lave en kyllingdej med æg til en ekstra tekstureret snack. Det er fordi æg har protein, der koagulerer under bagning, hvilket får dej til at blive fast, ifølge Exploratorium, et museum i San Francisco.
For at komme i gang med ægdejskylling, prøv denne letstegte kyllingevingeropskrift fra Lake Geneva Country Meats.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
3 æg
-
1 spsk. kosher salt
-
2 tsk. peber
-
1 tsk. hvidløgs pulver
-
1 tsk. paprika
-
2 kopper mel
-
vegetabilsk olie
-
3 store blandeskåle
-
stor gryde
Trin 1: Pisk æg i en stor skål.
Trin 2: I en anden skål kombineres salt, peber, hvidløgspulver og paprika til krydret salt.
Trin 3: Tilsæt mel til en tredje skål.
Trin 4: Krydr hvert stykke kylling med krydret salt. Dyp derefter hvert stykke i æg og træk gennem melet til grundigt belægning.
Trin 5: Fyld en stor gryde eller frituregryde halvfyldt med olie. Opvarm til 350 grader Fahrenheit.
Trin 6: Læg kyllingevinger i olien og steg til mørke og sprøde, cirka 10 til 15 minutter.
Jordbærsauce
En mulighed er at servere vingerne med en grillsauce, der bruger jordbær som sødemiddel i stedet for sukker, som denne Berry-Sweetened Barbecue Sauce-opskrift.
Ting du skal bruge
-
2/3 kop usødet ketchup
-
1/3 kop skiver jordbær
-
1/4 kop æblecidereddike
-
2 tsk. Dijon sennep
-
1 tsk. røget paprika
-
1 tsk. formalet sort peber
-
1/8 tsk. cayennepeber
-
blender
-
lille gryde
Trin 1: Bland usødet ketchup, jordskiver, æblecidereddike, dijonsennep, røget paprika, sort peber og cayennepeber sammen.
Trin 2: Hæld blandingen i en lille gryde og lad det simre ved middel varme i cirka 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Server straks.
Bagte citronpeberfinger
Citronpeber kyllingevinger lyder som et forhøjet bud på en klassisk fodboldsnack, men du kan lave dem med blot et par ingredienser. Kokken Crystal Reinwald deler denne sprøde bagte citronpeber vinger opskrift med morefit.eu.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
bagepapir
-
bagepapir eller aluminiumsfolie
-
ovn-sikker rist
-
papirhåndklæder
-
stor skål
-
lille gryde
-
1 spsk. aluminiumsfrit bagepulver
-
2 tsk. citron-peber krydderier
-
knivspids salt
-
1/2 pind usaltet smør
-
1 spsk. honning
-
1 citron
-
2 spsk. sort peber
-
persille til pynt
Trin 1: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Beklæd en bageplade med bagepapir eller aluminiumsfolie. Læg et ovn-sikkert stativ på pladen.
Trin 2: Pat kyllingevinger med køkkenrulle, så de for det meste er tørre.
Trin 3: I en stor skål smides kyllingen med bagepulver og halvdelen af citron-peber krydderierne. Hvis du bruger en krydderiblanding uden salt, tilsættes en knivspids salt.
Trin 4: Læg kyllingen på risten i et enkelt lag.
Trin 5: Bag vinger i 15 minutter, og vend derefter vinger. Bages i yderligere 20 minutter eller indtil de er kogt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Trin 6: Lav saucen ved at smelte smør i en lille gryde. Sluk for varmen, og tilsæt honning, citron-peber krydderier (eller citronskal og sort peber), citronsaft og salt efter smag.
Trin 7: Fjern vingerne fra ovnen, og pensl lidt af saucen på. Bages i ovnen i 5 minutter længere.
Trin 8: Pynt vinger med hakket persille, citronskiver og ekstra sauce på siden til servering.
Jamaicansk-inspirerede Jerk-Style Wings
Få mere varme og smag fra dine kyllingevinger ved at lave jamaicansk-inspirerede jerk kyllingevinger med denne opskrift fra Global Animal Partnership.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
stor genlukkelig plastpose
-
medium skål
-
1 fed hvidløg
-
1/4 lille løg
-
1/4 tsk. ingefær
-
1/4 jalapeño
-
1/4 spsk. soya sovs
-
1/2 spsk. honning
-
saft af 3/4 lime
-
1 spsk. Appelsinjuice
-
1/2 tsk. salt
-
1/2 tsk. peber
-
1/2 tsk. paprika
-
1/2 tsk. timian
-
1/4 tsk. allehånde
-
en knivspids muskatnød
-
en knivspids kanel
-
en knivspids cayenne
-
1 laurbærblad
-
1/8 kop olie
Trin 1: Læg kyllingen i en stor plastpose, der kan genlukkes.
Trin 2: Tilsæt hvidløg, løg, ingefær, jalapeño, sojasovs, honning, limesaft, appelsinsaft, salt, peber, paprika, timian, allehånde, muskatnød, kanel, cayenne, laurbærblad og olie til en mellemstor skål. Rør for at kombinere og overfør marinade til posen.
Trin 3: Luk posen og stil den på køl i mindst 2 timer (eller op til natten over).
Trin 4: Forvarm grillen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 5: Fjern vingerne fra marinaden og overfør til grillen. Kog i 30 til 40 minutter, vend hver 10. til 15. minut, indtil kyllingen har en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Teriyaki-vinger i hawaiiansk stil
For at kildre dine søde og salte smagsløg kan du prøve en hawaiiansk inspireret teriyaki-sauceopskrift fra H-E-B.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
1 kop ananasjuice
-
1/2 kop appelsinsaft
-
1/3 kop sojasovs
-
1/4 kop hvid eddike
-
1 spsk. hvidløgsfedd, hakket
-
1 spsk. Dijon sennep
-
2 spsk. brunt sukker
-
2 spsk. majsstivelse
-
1/4 kop vand
-
medium gryde
Trin 1: Kombiner ananasjuice, appelsinsaft, sojasovs, eddike, hvidløg, sennep og farin i en gryde.
Trin 2: Bring blandingen i kog. Mens det koger, kombineres majsstivelse med vand. Bland sammen og tilsæt kogende sauce.
Trin 3: Reducer varmen og pisk, indtil saucen tykner. Fjern fra varmen og server med kylling.
Buffalo Wings
Ifølge National Chicken Council blev Buffalo kyllingevinger skabt af en barejer i Buffalo, New York, der serverede de krydrede vinger til sin søn og hans venner i 1964. De elskede vingerne så meget, at hun besluttede at tilføje dem til bar menu.
Prøv denne opskrift fra Kingsford for at lave dine egne Buffalo -vinger derhjemme.
Ting du skal bruge
-
12 kyllingevinger
-
papirhåndklæder
-
salt og peber
-
4 spsk. usaltet smør
-
1/4 kop varm sauce
-
stor genlukkelig pose
-
lille gryde
Trin 1: Forbered grillen til indirekte madlavning med en kulfyr på den ene side. Dup kyllingevingerne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
Trin 2: Læg vingerne på grillens varme side og kog i cirka 5 minutter, og drej ofte.
Trin 3: Når de er brune og sprøde, skal du flytte vingerne til den kolde side af grillen, dække grillen og fortsætte med at lave mad, indtil de når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Trin 4: Læg en lille gryde på den varme side af grillen, og tilsæt smør. Når smørret er smeltet, tilsættes varm sovs og opvarmes i yderligere 2 til 3 minutter, indtil det er opvarmet.
Trin 5: Fjern vingerne fra grillen, og kom dem i en stor genlukkelig pose med Buffalo -vingesovsen. Forsegl posen og ryst for at belægge vingerne. Server med blåskimmelostdressing, gulerod og selleri.
Reklame