Nogle mennesker spekulerer på, om stevia kan være årsag til deres hovedpine, men beviserne er begrænsede.Image Credit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Stevia er et naturligt sødemiddel, der kommer fra bladene på steviaplanten. Selv om den supersøde sukkererstatning uden næringsindhold (dvs. uden kalorier) er blevet meget populær i de senere år, er der nogle, der spekulerer på, om den kan være årsag til deres hovedpine.
Hvad er stevia?
De specifikke dele af planten, der skaber den sødende effekt, kaldes steviolglykosider. Ske for ske er det op til 300 gange sødere end sukker, ifølge forskning offentliggjort i 2017 i Current Pharmaceutical Design. Bare en knivspids stevia svarer til ca. en teskefuld sukker. Hvis du bruger for meget, kan det faktisk smage bittert.
I den kommercielt tilgængelige pulverform er det et nemt kaloriefrit alternativ til at søde din morgenkaffe og mange andre fødevarer. Du kan købe mange stevia-mærker i helsekostbutikker og på nettet, men du vil sandsynligvis se produkter fra store fødevarevirksomheder på hylderne i dagligvarebutikkerne, som Truvia og PureVia. Kommercielle produkter som disse er fremstillet af meget raffinerede steviolglykosider.
Selvom steviablade skal forarbejdes til pulver, anses stevia for at være mere naturligt end andre ikke-næringsrige sødestoffer som aspartam (Equal), saccharin (Sweet’N Low) og sucralose (Splenda). Et panel af ernæringseksperter, der blev spurgt af Cleveland Clinic i 2016, udnævnte det til et topvalg, kun overgået af frugt til sødning af fødevarer. (Deres præference var dog slet ikke noget sødemiddel).
Stevias sundhedsprofil
De fleste af de mere udbredte kunstige sødestoffer, såsom aspartam og sukralose, skulle testes for at blive godkendt af Food and Drug Administration (FDA), fordi de betragtes som tilsætningsstoffer til fødevarer. FDA har tilladt, at stevia sælges i USA på baggrund af offentligt tilgængelige oplysninger, der vidner om dets sikkerhed. Når videnskabelige undersøgelser viser, at en ingrediens er sikker til den tilsigtede brug, får den pågældende ingrediens betegnelsen GRAS (“generally recognized as safe”). Det er den kategori, stevia er i. For den gennemsnitlige person definerer FDA det acceptable daglige indtag af steviolglykosider som op til 4 milligram pr. kilo kropsvægt.
Det er vigtigt at bemærke, at steviablade i sig selv og råekstrakter ikke anses for at være sikre ifølge FDA. Kun de højt oprensede steviolglykosider, der fremstilles af steviablade, anses for at være sikre.
Nogle mennesker spekulerer på, om stevia kan være årsag til deres hovedpine, men beviserne er begrænsede.Image Credit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Stevia er et naturligt sødemiddel, der kommer fra bladene på steviaplanten. Selv om den supersøde sukkererstatning uden næringsindhold (dvs. uden kalorier) er blevet meget populær i de senere år, er der nogle, der spekulerer på, om den kan være årsag til deres hovedpine.
Hvad er stevia?
De specifikke dele af planten, der skaber den sødende effekt, kaldes steviolglykosider. Ske for ske er det op til 300 gange sødere end sukker, ifølge forskning offentliggjort i 2017 i Current Pharmaceutical Design. Bare en knivspids stevia svarer til ca. en teskefuld sukker. Hvis du bruger for meget, kan det faktisk smage bittert.
I den kommercielt tilgængelige pulverform er det et nemt kaloriefrit alternativ til at søde din morgenkaffe og mange andre fødevarer. Du kan købe mange stevia-mærker i helsekostbutikker og på nettet, men du vil sandsynligvis se produkter fra store fødevarevirksomheder på hylderne i dagligvarebutikkerne, som Truvia og PureVia. Kommercielle produkter som disse er fremstillet af meget raffinerede steviolglykosider.
Selvom steviablade skal forarbejdes til pulver, anses stevia for at være mere naturligt end andre ikke-næringsrige sødestoffer som aspartam (Equal), saccharin (Sweet’N Low) og sucralose (Splenda). Et panel af ernæringseksperter, der blev spurgt af Cleveland Clinic i 2016, udnævnte det til et topvalg, kun overgået af frugt til sødning af fødevarer. (Deres præference var dog slet ikke noget sødemiddel).
Stevias sundhedsprofil
De fleste af de mere udbredte kunstige sødestoffer, såsom aspartam og sukralose, skulle testes for at blive godkendt af Food and Drug Administration (FDA), fordi de betragtes som tilsætningsstoffer til fødevarer. FDA har tilladt, at stevia sælges i USA på baggrund af offentligt tilgængelige oplysninger, der vidner om dets sikkerhed. Når videnskabelige undersøgelser viser, at en ingrediens er sikker til den tilsigtede brug, får den pågældende ingrediens betegnelsen GRAS (“generally recognized as safe”). Det er den kategori, stevia er i. For den gennemsnitlige person definerer FDA det acceptable daglige indtag af steviolglykosider som op til 4 milligram pr. kilo kropsvægt.
Det er vigtigt at bemærke, at steviablade i sig selv og råekstrakter ikke anses for at være sikre ifølge FDA. Kun de højt oprensede steviolglykosider, der fremstilles af steviablade, anses for at være sikre.