Disse fem smagfulde, plantebaserede middagsopskrifter sætter den undervurderede okra på din radar. Billedkredit: from_my_point_of_view / iStock / GettyImages
Lige deroppe med rosenkål og collardgrønne overses ofte okra så langt som veggies går (OK, det er teknisk set en frugt, men du får pointen).
Og selvom denne undervurderede plante måske ikke er en topprioritet, når du gennemgår produktionsgangen, skal den. Med sin milde smag og unikke struktur kan okra – også kendt som damefingre på grund af sin lange, slanke, rørlignende form – tilbyde meget til din tallerken og din gane.
Bare en kop kogt okra indeholder 4 gram fiber (det er 16 procent af din daglige anbefalede værdi), 3 gram protein og en række vitaminer og mineraler såsom vitamin C og K, calcium og magnesium ifølge USDA.
Disse fem smagfulde okraopskrifter viser dig nøjagtigt, hvad du skal gøre med okra, så du endelig kan tilføje denne super veggie til din måltidsplan.
1. Rejer og Cheddar Grits Bowl With Stewed Okra
Denne trøstende rejer og gryn passer perfekt sammen med en side af stuet okra. Billedkredit: Arthur Bovino / morefit.eu
Når det kommer til komfortfødevarer, er sydlige hæfteklammer som rejer og osteagtige gryn øverst på listen. Mens denne sundere version ikke sparer på smagen, holder næringsstofdens ingredienser som rejer, okra og tomater kalorietallet lavt. Med mindre end 300 kalorier pr. Proteinpakket skål kan du endda tilføje et par ekstra stænk cheddar uden at bryde kaloribanken.
Få reje- og Cheddar Grits Bowl With Stewed Okra opskrift og ernæringsoplysninger her.
2. Græsk Gumbo Med Okra, Gnocchi og Kikærter
Denne plantebaserede gumbo indeholder kikærter, gnocchi og okra. Billedkredit: The Hungry Bites
Kikærter tilvejebringer det plantebaserede protein i denne enkle græskinspirerede “gumbo” -opskrift med en gryde, der kommer sammen på mindre end 30 minutter. Hemmeligheden bag dette middelhavsmåltids lækre smag er kombinationen af okra og tomater. En kamp lavet i kulinarisk himmel, okra’s jordiske smag forstærkes af tomatens tanginess og syre. Kan du ikke finde frisk okra? Den frosne sort fungerer lige så godt.
For folk med glutenallergi eller -følsomhed skal du blot bytte i glutenfri gnocchi med kubik kartofler i stedet.
Få den græske gumbo med okra, gnocchi og kikærter opskrift på The Hungry Bites.
3. Okra Cornmeal Cakes With Cilantro Lime Yogurt Dip
Besøg side 
Disse pebret okra kager er perfekte til krydret madelskere. Billedkredit: Running To The Kitchen
Face it: Hver veggie smager bedre, når den er voldsramt og stegt, og okra er ingen undtagelse. Crispy på ydersiden og ømme på indersiden, disse krydrede okra kager har et stort spark takket være flammende jalapeño og rød peber. En forfriskende kølig, cremet korianderlime-dip lavet med græsk yoghurt afbalancerer varmen og giver en ekstra dosis mættende protein.
Få Okra Cornmeal Cakes With Cilantro Lime Yogurt Dip opskrift ved at løbe til køkkenet.
4. Okra og tomat gryderet
For at spare forberedelsestid kan du bruge frosne okra og dåse tomater. Billedkredit: Oliven & Okra
Krydret med frisk timian og crunchy brødkrummer, denne trøstende gryderet lavet med den perfekte parring af okra og tomater sprænger med fristende smag og essentielle næringsstoffer. Ikke kun supplerer disse smagsprofiler hinanden, men surheden i de skarpe tomater tempererer også okra’s struktur og holder den i at blive for slimet.
Få Okra and Tomato Casserole opskriften på Olives & Okra.
5. Sur og krydret fiskesteg (Ikan Assam Pedas)
Okra tilbyder en farvefarve til denne krydrede gryderet. Billedkredit: The Cooking Jar
Mild, mager tilapia giver det perfekte, højprotein-skaldyrs midtpunkt til denne Ikan Assam Pedas, en sur og krydret gryderet, der er populær i Malaysia og Indonesien. Tamarind juice leverer gryderets syrlighed, mens tørrede chili kalder op på den brændende varme. Og for at afslutte det, tilbyder okra et levende stænk af farve og et strejf af tekstur. Til et mere fyldt måltid skal du servere denne salte gryderet over en seng med blød brun ris.
Få den sure og krydrede fiskesteg (Ikan Assam Pedas) opskrift på The Cooking Jar.