Popping af overmoden avocado i din brownie dej vil tilføje sunde fedtstoffer og en rigere tekstur. Billedkredit: Arx0nt / iStock / GettyImages
Der er ikke noget mere tilfredsstillende end at skære i en perfekt avocado. Men hvis du savner det tynde tidsvindue, hvor en avocado er lige rigtig, kender du også den knusende skuffelse ved synet af et plettet, grødet rod.
Mens en overmoden avocado muligvis ikke ser ud til at være appetitvækkende, er den normalt stadig spiselig. “Overmodne avocadoer er sikre at spise, hvis de simpelthen er bløde, men stadig har en vis fasthed og har nogle brune pletter,” fortæller Kristy Del Coro, RDN, en registreret diætist og kulinarisk ernæringsekspert med base i Portland, Maine, morefit.eu.
Omvendt, hvis en avocado udviser tegn på skimmelsvamp, ser huden ud til at være bulet og helt blød, indersiden er mørkere gul eller brun helt igennem, eller der er en tydelig lugt, det betyder, at den er harsk og ikke god at spise, forklarer Del Coro.
Men så længe der stadig er noget sundt kød et eller andet sted indeni, kan en plettet avocado reddes fra kompostbunken og have et sted på din tallerken. Faktisk kan overmodne avocadoer endda prale af kulinariske fordele: Den alsidige frugts smøragtige tekstur gør den ideel til at indarbejde i visse opskrifter, hvor du vil have en glat, silkeagtig puré eller cremet emulgering, siger Del Coro.
Fra desserter til salatdressing behøver du aldrig smide en anden avocado i skraldespanden med disse fem kreative ideer.
Får du nok frugt og grøntsager? Spor antallet af frugt og grøntsager, du spiser hver dag ved at logge dine måltider i MyPlate-appen. Download nu for at finjustere din diæt i dag!
1. Fancy Up Fried Eggs
Æg og avocado supplerer hinanden som alle berømte lækre madduoer (tænk: jordnøddesmør og gelé og spaghetti og kødboller). Og hvis du aldrig har prøvet denne perfekte parring, har du en optimal mulighed for at eksperimentere, når din avocado er en smule moden.
Overmodne avocadoer lavet til en mos eller guacamole serveres godt med stegte æg, siger Del Coro. Faktisk kan en lille avocado omdanne en kedelig morgenmadsplade til en krydret huevos rancheros skål.
En opskrift at prøve
Avocado Hollandaise Eggs Benedict
2. Snig det ind i slik
Bagning af dine brunede avocadoer i brownies og cookies kan virke som en strækning, men tro os – det virker.
“Chokolade er en perfekt måde at maskere overmoden avocado på,” siger Del Coro. Ikke alene camouflerer chokolade den triste brune farve af en avocado forbi sin prime, men den overmander også smagen. Så du får alle næringsstoffer (og fløjlsagtig tekstur) af en avocado uden at ofre smagen af dine yndlingsdesserter.
Fra chokolade brownies og småkager til mousse, budding, is og pops er mulighederne næsten uendelige.
En opskrift at prøve
Avocado Black Bean Brownie Bites
3. Spice Up Salat Dressing
Sæk den købte salatdressing og skift tingene op med en hjemmelavet sort ved hjælp af overmodne avocadoer.
“Modne avocadoer udgør en god base for en cremet salatdressing som en grøn gudindressing eller en sundere udgave af en ranchedressing – dybest set enhver mayo-baseret salatdressing,” siger Del Coro.
At blande brune avocadoer med en garlicky citron tahini dressing ville også give en fantastisk salat topper, tilføjer hun.
Opskrifter at prøve
- Vegansk Avocado Caesar Dressing
- Green Goodness Dressing
4. Rør det til smoothies
Vil du øge næringsværdien af dine smoothies? “Overmodne avocadoer med nogle harmløse brune pletter er perfekte til at smide i en smoothie for ekstra cremethed” og en ekstra dosis hjertesund fedt, siger Del Coro.
Specifikt udgør avocado et godt supplement til tropiske frugter som ananas, banan og mango samt mørke bladgrøntsager som spinat og grønkål, siger hun.
Opskrifter at prøve
- Tropisk Avocado Smoothie
- Avocado Smoothie-skål med mandler og mynte
- Paradise Smoothie
5. Føj det til Hummus
Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan du laver din hjemmelavede hummus endnu mere cremet, skal du ikke lede længere end de brune plettede avocadoer på din køkkenbord. Seriøst, forestil dig bare de lip-smacking muligheder for en hummus-guacamole fusion.
Plus, tilføjelse af moden avocado øger de ernæringsmæssige fordele ved traditionel hummus og forstærker dipens gode fedtstoffer, fibre, kalium og B-vitaminer, siger Del Coro.
Tip
Tilsæt overdreven avocado til denne klassiske Hummus-opskrift.