Agurker er ikke bare endnu et salat-tilføjelsesprogram – vær kreativ med dine cukes og prøv disse smarte opskrifter. Billedkredit: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages
Agurker er sprøde, sprøde og kølige, og det er en enestående salatpåfyldning. Men denne alsidige frugt (ja, det er teknisk en frugt) tilbyder langt mere end din have-sort garnering.
Til at begynde med indeholder agurker et væld af næringsstoffer, herunder C-vitamin, kalium, fiber og antioxidanter. Faktisk leverer kun en kop ca. 25 procent af det daglige anbefalede indtag af K-vitamin, som understøtter knogle- og hjertesundhed, fortæller Erika Fox, RDN, morefit.eu.
Agurker består af 95 procent vand og er også kendt for deres hydratiseringsindhold, tilføjer Fox. Derfor er de så forfriskende på svirrende sommerdage.
Brug for en måde til nemt at spore dit daglige vandindtag? Download MyPlate-appen for at udføre jobbet, så du kan holde fokus og nå dine mål!
Plus, du kan tilpasse og konvertere agurker til næsten enhver opskrift.
Ikke overbevist? Fra smoothies til gazpacho og ice pops er agurker stjernen i disse seks kreative (salatfrie) opskrifter, der fejrer det sprøde køleskabshæfte i sig selv.
1. Cremet smoothie med avocado-agurk
Denne smoothie med avocado-agurk er fyldt med grøntsager og frugt. Billedkredit: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Mellem baby spinat, agurk, æbler, avocado og Serrano peber, pakker denne fugtgivende, grønne smoothie i en hel masse friske, næringsrige produkter uden at kalde for mange kalorier (kun 174 pr. Portion).
Usødet grøn te, der afrunder den lange liste over sunde ingredienser, giver en subtil urtesmag, mens den hjælper dig med at tabe pund.
En undersøgelse fra december 2013 i Journal of Research in Medical Sciences konkluderede, at nippe til fire kopper grøn te dagligt førte til en betydelig reduktion i kropsvægt, kropsmasseindeks, taljeomkreds og systolisk blodtryk.
For en mere mættende smoothie anbefaler Fox at tilføje en proteinkilde som proteinpulver, usødet yoghurt eller kikærter.
Få opskriften på Creamy Avocado-Cucumber Smoothie og ernæringsoplysninger her.
2. Agurk Lime Herb Pops
Disse kreative ispopper pakker i agurk, lime og urter til et strejf af ernæring og salte smag. Billedkredit: morefit.eu
Uanset om du prøver at drikke mere H2O, sænke dit sukkerindtag eller bare fokusere på sundere kost, anbefaler Fox stærkt at prøve disse forfriskende, nærende, agurkbaserede ispopper.
“Ved hjælp af friske grøntsager og urter samt stevia til sødemidlet er de ikke kun fugtgivende, men også fri for tilsat sukker, hvilket gør dem til en nærende bytte for sukkerfyldt is på en varm sommerdag,” siger hun.
I mellemtiden efterlader mynteblade takket være menthol en kølig fornemmelse i munden og hjælper med at holde vejret frisk.
Få Cucumber Lime Herb Pops opskrift og ernæringsoplysninger her.
3. Avocado og agurk Gazpacho
Denne gazpacho, der passer godt for dig, indeholder agurker. Billedkredit: sugar0607 / Adobe Stock
Popping med plantebaserede fødevarer, denne afkølende agurk-avocado gazpacho, krydret med varme krydderier som spidskommen og cayennepeber, er en vidunderlig kalciumopskrift, siger Fox.
Og da denne kolde, forfriskende grøntsagssuppe ikke kræver madlavning på en komfur, er den fantastisk til varme sommernætter.
For at skabe et bedre afbalanceret måltid anbefaler Fox at blande i drænet, skyllet kikærter. “Dette vil øge proteinindholdet uden drastisk at ændre smag og tekstur,” siger hun.
Få opskriften på Avocado og agurk Gazpacho og ernæringsoplysninger her.
4. Creamy Spinat Dip Snack
Denne cremede agurkedypning er sundere end andre købte veggiesorter. Billedkredit: morefit.eu
Nærende og velafbalanceret fungerer denne lækre dukkert som en fantastisk forretter eller en tilfredsstillende snack om eftermiddagen.
“Denne spinat agurkedypning er et godt eksempel på, hvordan du let kan øge dit vegetabilske indtag uden at slippe af med mad, du elsker,” siger Fox.
Og i modsætning til købte veggiedips indeholder denne sundere hjemmelavede version kun fire enkle hele fødevareingredienser – vandkastanjer, græsk yoghurt, agurk og frossen spinat – så du kan piske den op på fem minutter flad.
Server denne lækre, cremede dukkert med helhvede-kiks eller selleripinde.
Få opskriften på Creamy Spinat Dip Snack og ernæringsoplysninger her.
5. Tun agurk båd
Denne lav-carb agurk tunbåd tager kun fem minutter at forberede. Billedkredit: Lisa Hayim / morefit.eu
“Indeholder en god balance mellem sunde fedtstoffer og protein [21 gram pr. Portion], er denne tun agurkebåd perfekt til en fyldende, tilfredsstillende og sund [fugtgivende, efter træning] snack,” siger Fox. Overfyldt med omega-3 fedtsyrer, velsmagende tun understøtter også hjernens funktion og hjertesundhed, ifølge National Institutes of Health.
“Brug af agurk som base i stedet for kiks eller brød” pumper ikke kun den fugtige kraft af denne salte snack op, men skærer også kulhydrater (kun 2 gram pr. Portion!) Og kalorier, “hvilket gør det godt for alle, der fokuserer på vægttab,” Siger Fox.
Få opskriften om tunfisk agurkbåd og ernæringsoplysninger her.
6. Blåbær, agurk og grøn te-smoothie
Mellem blåbær og agurker er denne grønne te-smoothie rigelig med antioxidanter. Billedkredit: Jenna Butler / morefit.eu
Et fantastisk ernæringsmæssigt alternativ til alle, der er fan af sorbet eller frugtagtig is, og denne fugtgivende, agurkebaserede smoothie kan også prale af antioxidantrige blåbær, siger Fox.
Små, men mægtige, hjerneforstærkende blåbær indeholder antiinflammatoriske egenskaber, der er bundet til at hjælpe med at forhindre aldersrelateret fald i kognitiv funktion, ifølge en gennemgang fra januar 2012 i Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Da denne smoothie er lidt carb-tæt, vil du måske diversificere ingredienserne ved at tilføje nogle sunde fedtstoffer eller proteiner.
Fox foreslår at smide chia-, hør- eller hampfrø samt proteinpulver eller usødet græsk yoghurt (eller yoghurt uden mejeri med protein) for at øge fylde og mæthedsfaktor.
Få opskriften på smoothies med blåbær, agurk og grøn te her og ernæringsoplysninger her.