Denne køleskabshæfteklammer er vegetarvenlig og giver dine sammies restaurantfornemmelse.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Selvom mayonnaise er en integreret ingrediens i signatur-subs som BLT’er og kyllinge-, tun- eller æggesalat, er det klassiske krydderi – som ikke tilbyder meget i form af næringsstoffer – ikke befordrende for dit helbred.
Heldigvis er der en enkel måde at justere dit sandwichpålæg på, som giver sundhedsmæssige fordele uden at gå på kompromis med lækkerheden.
Tro det eller ej, men græsk yoghurt er en overraskende god erstatning for mayonnaise. Den er lige så cremet som mayo, men indeholder langt mere protein, tarmvenlige probiotika og mindre fedt. Og selv om græsk yoghurt er kendt for søde sager som bærparfaits, er den lige så velsmagende, når den indgår i salte sager som sandwiches.
Sådan bruger du græsk yoghurt som erstatning for mayo
Du kan erstatte mayonnaise med græsk yoghurt i et en-til-en-forhold.
“Græsk yoghurt har en tendens til at have en tykkere konsistens end mayo, men det fungerer stadig i næsten alle opskrifter,” siger Ella Davar, RD, CDN, til morefit.eu.
Det gælder især, hvis du bruger Davars praktiske trick til at opnå den helt rigtige mayo-lignende konsistens: Lad være med at dræne den flydende del af yoghurten, som ofte dukker op i toppen. Ikke alene indeholder disse væsker valleprotein, der er godt for dig, men når de blandes med den faste yoghurt, kan de skabe en perfekt glat, cremet konsistens, der kan sammenlignes med mayo, siger Davar.
For at sikre, at du får al den lækre smag af mayo, kan det være nødvendigt at eksperimentere med krydderier. Pres lidt citronsaft for at få en skarp smag, ryst en smule Himalayasalt eller tilsæt antiinflammatoriske urter og krydderier som hvidløg, dild, timian og oregano for at få et ekstra pift af smag og sundhedsmæssige fordele, siger Davar.
Hvis du ikke er klar til at gå græsk hele vejen, kan du prøve at erstatte halvdelen af den mayo, din opskrift kræver, med græsk yoghurt.
Tip
Hvorfor stoppe ved sandwich? Du kan bruge græsk yoghurt som en sund base for alle cremede, mayo-baserede dips, saucer og salatdressinger, siger Davar. Tænk på spinat-arkokedip og ranchdressing.
Ernæring i græsk yoghurt vs. mayo
De ernæringsmæssige forskelle mellem græsk yoghurt og mayonnaise er store, og førstnævnte kommer ud på toppen som den sundere løsning.
- Græsk yoghurt indeholder mere protein og færre kalorier
Denne køleskabshæfteklammer er vegetarvenlig og giver dine sammies restaurantfornemmelse.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Selvom mayonnaise er en integreret ingrediens i signatur-subs som BLT’er og kyllinge-, tun- eller æggesalat, er det klassiske krydderi – som ikke tilbyder meget i form af næringsstoffer – ikke befordrende for dit helbred.
Heldigvis er der en enkel måde at justere dit sandwichpålæg på, som giver sundhedsmæssige fordele uden at gå på kompromis med lækkerheden.
Tro det eller ej, men græsk yoghurt er en overraskende god erstatning for mayonnaise. Den er lige så cremet som mayo, men indeholder langt mere protein, tarmvenlige probiotika og mindre fedt. Og selv om græsk yoghurt er kendt for søde sager som bærparfaits, er den lige så velsmagende, når den indgår i salte sager som sandwiches.
Sådan bruger du græsk yoghurt som erstatning for mayo
Du kan erstatte mayonnaise med græsk yoghurt i et en-til-en-forhold.
“Græsk yoghurt har en tendens til at have en tykkere konsistens end mayo, men det fungerer stadig i næsten alle opskrifter,” siger Ella Davar, RD, CDN, til morefit.eu.
Det gælder især, hvis du bruger Davars praktiske trick til at opnå den helt rigtige mayo-lignende konsistens: Lad være med at dræne den flydende del af yoghurten, som ofte dukker op i toppen. Ikke alene indeholder disse væsker valleprotein, der er godt for dig, men når de blandes med den faste yoghurt, kan de skabe en perfekt glat, cremet konsistens, der kan sammenlignes med mayo, siger Davar.
For at sikre, at du får al den lækre smag af mayo, kan det være nødvendigt at eksperimentere med krydderier. Pres lidt citronsaft for at få en skarp smag, ryst en smule Himalayasalt eller tilsæt antiinflammatoriske urter og krydderier som hvidløg, dild, timian og oregano for at få et ekstra pift af smag og sundhedsmæssige fordele, siger Davar.
Hvis du ikke er klar til at gå græsk hele vejen, kan du prøve at erstatte halvdelen af den mayo, din opskrift kræver, med græsk yoghurt.
Tip
Hvorfor stoppe ved sandwich? Du kan bruge græsk yoghurt som en sund base for alle cremede, mayo-baserede dips, saucer og salatdressinger, siger Davar. Tænk på spinat-arkokedip og ranchdressing.
Ernæring i græsk yoghurt vs. mayo