Er ricottaost sundt? Image Credit:S847/iStock/GettyImages
Ricottaost er en almindeligt tilgængelig ost, der bruges som fyld i lasagne og fyldte skaller, som pizzatopping og endda som fyld i italienske desserter som cannoli. Den er lavet af valle – et biprodukt fra oste som mozzarella og provolone. Man kan også lave ricottaost derhjemme ved at separere vallen fra sødmælk. Ricottaostens næringsindhold er en blandet landhandel, hvad angår sundhed. Den er ret fedende og indeholder mange kalorier, men den har stor næringsværdi i form af de vitaminer og mineraler, den indeholder.
Tip
Når det gælder sundhed, har ricottaost sine plusser og minusser. Vælg delvis skummet eller fedtfri ricotta for at få færre kalorier og lavere fedtindhold.
Mættet fedt og kolesterol
Som de fleste oste har ricotta et højt fedtindhold. Størstedelen af fedtet i ricottaost af sødmælk er mættet. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2018 af PLoS One, øger en kost med et højt indhold af mættet fedt risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at hæve kolesterolniveauet i blodet.
En portion ricottaost indeholder 126 mg kolesterol. Delvist skummet ricotta indeholder 76 mg kolesterol pr. portion, og fedtfri ricotta indeholder 60 mg pr. portion. Ifølge Office of Disease Prevention and Health Promotion’s 2015-2020 dietary guidelines producerer kroppen selv den mængde kolesterol, den har brug for, og det er ikke nødvendigt at få kolesterol gennem fødevarer. Kolesterol i fødevarer øger ikke nødvendigvis kolesterolniveauet i blodet, men hvis du tidligere har haft et højt kolesteroltal, kan det være en god idé at tale med din læge om, hvorvidt du bør begrænse dit indtag af fødevarer med et højt indhold af dette fedt. Når det gælder hjertesundhed og mejeriprodukter, siger American Heart Association, at man skal vælge fedtfattige eller fedtfrie alternativer.
Kulhydrater og protein
Hvis du spiser en portion ricottaost, får du 7,5 g kulhydrater og 27,7 g protein. Begge disse makronæringsstoffer bidrager til dit energibehov. Fedtfri ricotta giver dig lidt mindre protein og flere kulhydrater end sødmælksricotta; delvis skummet ricotta har omtrent den samme mængde protein, men flere kulhydrater.
Ricottaost ernæring
Er ricottaost sundt? Image Credit:S847/iStock/GettyImages
Ricottaost er en almindeligt tilgængelig ost, der bruges som fyld i lasagne og fyldte skaller, som pizzatopping og endda som fyld i italienske desserter som cannoli. Den er lavet af valle – et biprodukt fra oste som mozzarella og provolone. Man kan også lave ricottaost derhjemme ved at separere vallen fra sødmælk. Ricottaostens næringsindhold er en blandet landhandel, hvad angår sundhed. Den er ret fedende og indeholder mange kalorier, men den har stor næringsværdi i form af de vitaminer og mineraler, den indeholder.
Tip