Nyd æg i moderate mængder, hvis du har høje triglycerider.Image Credit:GMVozd/E+/GettyImages
Et æg er en næringsrig fødevare fyldt med vitaminer, mineraler, protein og fedt. Men æg har fået et dårligt ry på grund af deres naturlige indhold af kolesterol. Men hvis du har høje triglyceridniveauer, ser æg ikke ud til at være synderen – og kan nydes i moderate mængder.
Triglycerider er en type fedt i dit blod. At have et forhøjet triglyceridniveau er bekymrende, forklarer Mayo Clinic, fordi det kan føre til fortykkelse eller hærdning af arterierne. American Heart Association anbefaler, at forhøjede triglyceridniveauer kan være relateret til en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.
Men kan jeg spise æg?
Selvom det er rigtigt, at det anbefales at begrænse fødevarer, der indeholder mættet fedt, når man skal kontrollere triglyceridniveauet, kan æg i moderate mængder være en acceptabel tilføjelse. Et æg indeholder 1,6 gram mættet fedt, ifølge USDA. Data tyder dog på, at indtagelse af æg ikke ser ud til at øge triglyceridniveauet.
Der er en hel del undersøgelser, der evaluerer ægs rolle i forhold til serumlipidkoncentrationer (fedtlignende stoffer i blodet), herunder triglycerider.
En metaanalyse af 28 forsøg, offentliggjort i februar 2018 i Journal of the American College of Nutrition, rapporterede, at indtagelse af æg øgede total-kolesterol, low-density lipoprotein (LDL) kolesterol og high-density lipoprotein (HDL) kolesterol, men ingen effekt af øget indtagelse af æg blev observeret på triglyceridkoncentrationer i forhold til en lav-æg diæt.
Et lignende resultat er blevet fundet hos personer med type 2-diabetes. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i april 2015, evaluerede forskere 140 personer med type 2-diabetes og undersøgte, hvordan en kost med mange æg (to æg om dagen i seks dage om ugen) og en kost med få æg (færre end to æg om ugen) påvirkede lipidprofilerne.
Resultaterne viste, at der sammen med andre lipidmarkører ikke var nogen forskel på triglyceridniveauerne efter tre måneder. Med andre ord øgede det ikke triglyceridniveauet hos personer med diabetes at spise æg oftere, i hvert fald ikke på kort sigt.
Hvordan fødevarer påvirker triglycerider
Forhøjede triglycerider kan være et resultat af kost, genetik eller visse medicinske tilstande eller medicin. Ifølge National Heart, Lung, and Blood Institute omfatter kostvalg, der kan bidrage til forhøjede triglyceridniveauer:
- Overdreven indtagelse af sukker, herunder honning, sirup, mange desserter, slik, sodavand og gelé.
- Forbrug af alkohol.
- Forbrug af faste fedtstoffer som dem, der findes i meget kød og tropiske olier.
- Forbrug af transfedtsyrer, som findes i forarbejdede fødevarer, f.eks. kiks og kager.
Men sunde kostændringer kan sænke triglyceridniveauet. The Academy of Nutrition and Dietetics siger, at tilgange, der kan hjælpe med at sænke din triglyceridrisiko, omfatter:
- Fokus på kilder til umættede fedtstoffer: olivenolie, nødder, frø, avocado og fed fisk.
- Spise to portioner fisk eller skaldyr om ugen for at få et boost af omega-3-fedtsyrer.
- Vælg kulhydrater med omhu ved at spise fuldkorn, frugt, grøntsager og fedtfattige mejeriprodukter i stedet for raffinerede kulhydrater.
Disse udskiftninger af usunde valg kan hjælpe med at sænke dine triglyceridniveauer og forbedre din generelle hjertesundhed.
Den nederste linje
Der er brug for flere langtidsstudier, men for de fleste mennesker ser det ud til at være sikkert at spise æg i moderate mængder og samtidig holde triglyceridniveauet nede.
Men andre kostfaktorer spiller en større rolle for triglyceridstyringen og bør holdes for øje, siger Barry Silverman, MD, hjertelæge på Northside Medical Center i Atlanta. “Kulhydrater, især sukker og søde sager, øger triglyceriderne,” siger han, og “alkohol, selv i små mængder, øger triglyceriderne.”
Selv fødevarer, som han råder patienter til at begrænse, kan “indtages i små mængder uden at øge den kardiovaskulære risiko væsentligt,” siger han. “Det handler om portioner og hyppighed med hensyn til risiko.”
For at få et mere fuldstændigt billede af din kardiovaskulære risiko bør din kolesterolprofil også tages i betragtning, når du træffer kostvalg. Hvis du har spørgsmål om dette og er usikker på, om du bør begrænse din kost, er det vigtigt at diskutere disse spørgsmål med din læge.