Få mest muligt ud af multitasking miso og tilføj et par spiseskefulde til din go-to pastasauce. Billedkredit: Xsandra / E + / GettyImages
Hvis din erfaring med miso hovedsageligt har bestået af at slurre den velsmagende skål suppe, før du spotter sushi, skal du vide, at dette asiatiske køkken spisekammer kan gøre så meget mere.
Multipurpose miso kan tilføje et boost af umami-smag til dine yndlingsfødevarer, fra pasta til dessert (ja, seriøst!).
Denne gærede sojabønnepasta indeholder en overflod af probiotika. “Aspergillus oryzae er den særlige probiotiske stamme [der findes i miso], der fungerer symbiotisk med vores tarmbakterier og hjælper yderligere med at vokse vores ‘gode’ stammer, mens de” dårlige “bakterier trænges ud,” Kylene Bogden, RDN, medstifter af FWDfuel Sports Ernæring og wellness rådgiver for Love Wellness, fortæller morefit.eu.
Fermenteringsprocessen – som involverer kombination af koji (en svamp), sojabønner og salt – er det, der fremmer disse gavnlige bakterier, der kan forbedre din tarmsundhed, siger Bogden.
Bare husk, at miso af sin art er en mad med højt natriumindhold, så når du bruger miso i en opskrift, vil du gerne skære ned på andre saltkilder. Og husk, lidt går langt.
Tip
Når du køber miso, skal du sigte mod at undgå konserveringsmidler. ”Målet bør være at lede efter produkter, der ikke indeholder meget mere end vand, organiske sojabønner, ris, salt og koji,” siger Bogden og tilføjer, at nogle sorter også kan indeholde tang eller byg.
Find ud af, hvordan du bruger miso på disse kreative måder til at servere den salte sojabønnepasta, der går ud over en skål suppe. Og hvis du endnu ikke har en container i køleskabet, skal du shoppe de bedste misomærker nedenfor.
Miso Brands We Love
- Hikari Organic White Miso Paste, ($ 10,95, Amazon.com)
- Eden Foods-certificeret økologisk Mugi Miso ($ 12,30, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste ($ 13,18, Amazon.com)
1. Lav en marinade
Miso kan skabe en lækker, enkel marinade til fisk eller kylling, siger Bogden. Bare visp miso med risvin og et drys brunt sukker, kog på lavt og lad det køle af, inden du bruger det.
Den vindende kombination af søde og salte smag kildrer helt dine smagsløg.
Opskrifter at prøve
- Frisk mangomarinade
- Gurkemeje Marineret Grillet Kylling Bud
- Sund frokost fisketaco
2. Rør op en salatdressing
Bare en spiseskefuld miso kan krydre enhver hjemmelavet salatdressing. Sojabønnepastaen parrer især godt med ingefær, kalk og sesam eller olivenolie, siger Bogden.
Hvis du foretrækker en plet af sødme for at afbalancere noterne af umami, tilsæt en dråbe agave eller honning.
Opskrifter at prøve
- Lime-Cilantro Dressing
- Green Goodness Dressing
- Superfood Tahini Salat Dressing
3. Server som en sandwich-topper
Spryd dine sandwich op med en skefuld miso, som er en sjov erstatning for almindelige krydderier. Spred det bare på din sandwich som med mayo, hummus eller guacamole, siger Bogden.
Opskrifter at prøve
- Smadret kikerteklubbsandwich
- Oplyst kylling og figesandwich
- Nem Mellemøstlig Hummus Wrap
- Glutenfri Tyrkiet Roll-Ups
4. Bland med bagværk
Misos salthed forsyner slik med en mere kompleks, gane-behagelig smag.
“For et velsmagende twist tilføjer jeg ofte 2 spiseskefulde til min yndlingsopskrift af jordnøddesmør eller chokoladechip,” siger Bogden. Blanding af miso i din dej øger også dine bagværkers ernæringsprofil takket være det probiotiske slag.
Opskrifter at prøve
- Glutenfri Paleo Dark Chocolate Chip Cookies
- No-Bake Honey Peanut Butter Cookies
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Par med pasta
Miso er den perfekte parring til pasta og skaber rigere, dybere og fyldige smag i din sauce. Bare tilføj 2 spiseskefulde hvid miso til din yndlingspasta sauce og lad dem simre i fem til 10 minutter inden servering, siger Bogden.
Opskrifter at prøve
- Fuldkornspasta Carbonara
- Vegansk Alfredo Pasta
- Øjeblikkelig Pot Tyrkiet Bolognese