Collard greener skaber en stor low-carb brødbytte. Billedkredit: Dishing Up The Dirt
Mens spinat og grønkål får al den kærlighed, hvad bladgrøntsager går, er undervurderede collardgrøntsager lige så alsidige og vigtige for et godt helbred.
Fyldt med næringsstoffer indeholder collardgrøntsager calcium og vitamin K til stærke knogler og er rigelige i antioxidanttrioen kaldet “ACE” (vitamin A, C og E) til smidig hud, DJ Blatner, RDN og forfatter til The Superfood Swap : 4-ugers planen om at spise, hvad du ønsker uden CRAP , fortæller morefit.eu.
For ikke at nævne, er disse god-til-dig-greens fulde af fiber og vand for at hjælpe med at understøtte sund fordøjelse, tilføjer Blatner.
“Den bedste måde at forberede dem på er let dampning eller sautering i sunde fedtstoffer som olivenolie eller avocadoolie,” siger Blatner og tilføjer, at forsigtigt madlavning af collardgrøntsager “faktisk kan forbedre nogle af næringsstofferne og gavnlige helbredseffekter uden at miste for meget af vitaminer. C og B. ”
Får du nok frugt og grøntsager?
Spor antallet af frugt og grøntsager, du spiser hver dag ved at logge dine måltider i MyPlate-appen. Download nu for at finjustere din diæt i dag!
Fra grønne omeletter til plantebaseret pizza og caribisk stil callaloo er disse seks kreative collard greens opskrifter både nærende og lækre.
1. Rainbow Collard Wrap
Denne farverige collard greens wrap vil fylde din daglige veggie-kvote. Billedkredit: Yovana Mendoza
Stoppet med agurker, tomater og blandede grøntsager er den bedste del af denne farverige wrap, at du kan bruge alle grøntsager, du har ved hånden, hvilket gør det til en meget fleksibel opskrift og en god måde at rense køleskabet på.
“Brug af collard greener i stedet for en wrap er en fantastisk måde at spare kalorier på og øge ernæringen, mens avocado og hummus tilføjer cremeagtighed uden at skulle tilføje tung ost, mayo eller dressing,” siger Blatner.
Nævner vi dette regnbueindpakning er latterligt praktisk? Bare syv minutter fra forberedelse til tallerken er brug af en rotisserie kylling et fremragende tidsbesparende hack. Køb af præ-skiver grøntsager reducerer også køkkenets tid.
Få Rainbow Collard Wrap opskrift og ernæringsoplysninger her.
2. Kartoffel skorpe pizza med Tempeh og greener
Ikke din typiske pizza, denne plantebaserede er toppet med collard greens og tempeh. Billedkredit: Den plantebaserede diætist
“Nøglen til at leve en sund livsstil er at spise, hvad du beder om (som pizza!) Og bare lave det med bedre-for-dig-ingredienser, hvilket er præcis, hvad denne opskrift gør,” siger Blatner.
“Brug af kartofler som pizzaskorpe tilføjer mere kalium end en almindelig skorpe, mens tempeh-topping giver mættende plantebaseret protein for endnu større mave-tilfredsstillende kraft,” siger hun.
For en tidsbesparende foreslår Blatner at bytte i spiret fuldkornsskorpe til taterne. Højt i protein og vitaminer, fyldt med fiber og let fordøjelig, spirede korn vil endda granere op på pizzaens næringsprofil.
Få Potato Crust Pizza With Tempeh and Greens opskrift og ernæringsoplysninger hos The Plant-Powered Dietitian.
3. Tangy Tun Salat i Collard Wrap
Collard greener erstatter brød i denne bedre salat sandwich til tun. Billedkredit: morefit.eu
Dette twist på den traditionelle tun salatsandwich erstatter brød med collard greener til en lettere version af den klassiske klub. Og kombinationen af collard greener og fed tun er en samlet gevinst, når det kommer til ernæring.
I stedet for at bruge al mayo anbefaler Blatner “at blande mayo med græsk yoghurt, hvilket er et fantastisk hack for at øge proteinet, tilføje nogle probiotika og reducere kalorierne.”
Få Tangy Tun Salat i Collard Wrap opskrift og ernæringsoplysninger her.
4. Rød peberfrugt og Feta Collard Green Omelet
Ligesom spinat er collard greener en god tilføjelse til enhver omelet som denne fyldt med smagfuld feta og rød peber. Billedkredit: On Ty’s Plate
Mens spinat er stjernen i mange veggie-baserede omeletter, passer collard greener lige så godt til din yndlings morgenmad. Men denne feta-fyldte, rød peber-pakket omelet ville også være en enestående mulighed for en tilfredsstillende frokost eller let middag.
“For at gøre dette til et mere afbalanceret måltid skal du parre det med en lille salat plus en side af fuldkornet spiret skål eller en kop hakket frugt,” tilføjer Blatner.
Få opskriften med rød peber og Feta Collard Green Omelet og oplysninger om ernæring på On Ty’s Plate.
5. Kikærter og Avocado Collard Green Tacos med Tahini Sauce
Besøg side 
Collard greener giver den robuste skal til disse tortillafrie kikærter tacos. Billedkredit: Dishing Up The Dirt
“Mange mennesker kæmper med, hvordan man får en proteinrig, plantebaseret frokost, og denne opskrift er en perfekt løsning,” siger Blatner. Disse velsmagende, veganske tacos fyrer den traditionelle tortillaskal til robuste collard greener for at skære kulhydrater og kalorier, mens de øger næringsstofferne.
“Collard greener indeholder fiber, men tilføjelse af kikærter forstærker virkelig fiberindholdet for at gøre disse [tacos] fyldende og gode for tarmens sundhed,” siger Blatner. Fuld af sunde fedtstoffer og smag, hjemmelavet tahini er også en god taco topper.
Få kikærter og avocado Collard Green Tacos With Tahini Sauce opskrift på Dishing Up The Dirt.
6. Callaloo i jamaicansk stil
Besøg side 
Collard greener er stjernen i denne callaloo i jamaicansk stil.Billede: Immaculate Bites
En populær caribisk ret, callaloo er lavet med bladgrøntsager, som kan variere afhængigt af regionen og tilgængeligheden af lokale grøntsager. Denne enkle, men tilfredsstillende version bruger collard greener og søde plantains, en anden caribisk hæfteklammer.
“Plantains serveres ofte [dyb] stegt, så denne let ‘faux stegt’ version [sauteret i madlavningsspray] er en sundere måde at nyde dem på,” siger Blatner.
Hver servering har kun en halv baconskive, som giver en hel masse smag, mens natrium holdes på et minimum, siger Blatner, der anbefaler at købe uhærdet bacon uden tilsat sukker.
Server disse farverige collardgrøntsager med dit yndlingsprotein, såsom bagt kylling, sauterede sorte bønner eller sorte fisk.
Få Jamaica-stil Callaloo opskrift og ernæringsoplysninger på Immaculate Bites.