Sværdfisk kaldes så på grund af en overkæbe, der strækker sig lige ud for at danne et langt punkt eller “sværd”. Sværdfisk er hårde krigere og overskrider rutinemæssigt 100 kg. Sværdfisk-bøffer findes på menuen på mange high-end-restauranter som et eksotisk valg. Du kan lave sværdfisksteaks hjemme ved at følge et par grundlæggende retningslinjer.
Grilling af en sværdfisk-bøf. Kredit: Juanmonino / iStock / Getty Images
Pan Fry eller Grill
Trin 1
Skær sværdfiskfileten i 1 tommer tykke bøffer, og krydre hver side med salt, peber og alle andre krydderier, du gerne vil bruge.
Trin 2
Forvarm en stegepande, grillpande eller grill til medium-høj varme. Tilsæt 1 spsk. olivenolie på gryden, eller gnid ristene på din grill med olie, så fiskene ikke klæber fast.
Trin 3
Kog sværdfisksteaks i to til tre minutter pr. Side, indtil kødet flager af uden megen anstrengelse. Vend kun én gang under madlavning.
Bage
Trin 1
Forvarm din ovn til 400 grader F.
Trin 2
Gnid overfladen på dine sværdfisksteaks let med olivenolie og læg den på en bageplade. Krydre med salt og peber eller andre smag.
Trin 3
Bages i cirka 10 minutter, indtil fisken flager og er bare kogt hele vejen igennem. Fjern det fra bagepladen og server.
Ting, du har brug for
-
Kniv
-
Pande
-
Grill
-
ovn
-
spatel
-
Bagepapir
Tip
Server din sværdfisk-bøf over ris eller på egen hånd med en pandesaus eller tomatsmag.