Et snit af oksekød, der er taget specifikt fra dyrets bryst og skaft, bryst er et relativt hårdt stykke kød. Men med en god marinade og en langsom og stabil tilberedningsproces bliver det engang hårde kød mørt, saftigt og fuldt af smag. I stedet for bare at nyde din Coca-Cola som en forfriskende drik med dit bryst, skal du bruge den fizzy soda til at øde dit kød. At grille en bryst med en Coca-Cola-marinade er enkel og giver din skål smag, fugtighed og et strejf af subtil sødme.
Brug Coca-Cola til at marinere og mørme en oksekød.
Trin 1
Skyl din bryst under rindende koldt vand i flere sekunder og overfør det til en plade eller skærebræt.
Trin 2
Trim fedtområderne om ønsket. I de fleste tilfælde ønsker du at trimme de to store kiler fedt på brystet. Trim dog ikke fedthætten af, da det giver kødet fugt og smag, mens det koger. Eller kog det ikke-trimmede bryst og fjern fedtet, før du serverer det.
Trin 3
Overfør din bryst til en engangsskål i aluminium. Fadet skal være dybt nok til at hele brystet er dækket af marinaden. Når du placerer brystet i panden, skal fedtsiden vende op.
Trin 4
Drys eller gnid de ønskede krydderier på kødet. Ideer inkluderer øjeblikkelig løgsuppe-blanding, hvidløgssalt, hakket hvidløg, rosmarin eller paprika. Gnid krydderierne i alle sider af kødet.
Trin 5
Bland 1 liter Coca-Cola med 8 oz. tomatsaus eller ketchup.
Trin 6
Hæld Coca-Cola-blandingen i gryden og kvæler brystet, mens du hælder. Coca-Cola-marinaden skal dække hele brystet. Afhængig af bredden og størrelsen på din bryst skal du muligvis tilføje yderligere marinade.
Trin 7
Forvarm din grill, inden du tilsætter brystet. For at hjælpe kollagenet i brystet nedbrydes ordentligt, kog det ved en lav temperatur i lang tid. Ideelt set skal du opretholde en intern grilltemperatur på ca. 250 grader Fahrenheit.
Trin 8
Anbring bagepladen af aluminium på grillstativet, og grill brystet på ca. 250 grader Fahrenheit med låget lukket. Undgå at løfte grilllåget, mens brystet laver mad, da et åbent låg tillader varme at slippe ud. I stedet for skal du kontrollere den indvendige temperatur på grillen ved at sætte et øjeblikkeligt læst termometer gennem udluftningen øverst på grilllåget.
Trin 9
Grill brystet i cirka tre timer. Fjern derefter bagepladen fra grillen.
Trin 10
Pakk brystet i aluminiumsfolie. Hvis det ønskes, ske en lille mængde Coca-Cola marinade ind i aluminiumsfolien, inden du pakker den op. Læg folieindpakket bryst direkte på grillholderen, og fortsæt med at tilberede den i en til to timer.
Trin 11
Fjern børstehulen fra varmen, og lad den forblive i aluminiumsfolien i mindst en til to timer, før den serveres. Når brystet koges, frigøres dets saft og samles inde i folien. At lade brystet sidde i folien gør det muligt for en del af denne juice at absorbere tilbage i kødet.
Trin 12
Skær fedthætten af toppen af brystet. Fjern eventuelt yderligere fedtforekomster. Skær din bryst over kornet, før du serverer det. Undgå at skære i samme retning af kornet, da dette resulterer i en hårdere struktur. Hvis dit kød kom lidt for hårdt ud, skal du skære skiver lidt tyndere end normalt. På den anden side skal du skære skiverne tykkere end normalt, hvis kødet er for mørt.
Ting, du har brug for
-
spidsbryst
-
Koldt vand
-
Plade
-
Skærebræt
-
Engangs bageplade, dyb
-
Skarp kniv
-
Krydderier, såsom løgsuppe mix, urter, hvidløg, salt, peber
-
1 liter Coca-Cola
-
8 oz. tomatsauce eller ketchup
-
Øjeblikkeligt læst termometer
-
Sølvpapir