Selleri- og agurkesaft er fyldt med vitaminer og mineraler – både hver for sig og i kombination!Billedkredit: kirin_photo/iStock/GettyImages
At drikke agurke-sellerijuice kan være en nem og hurtig måde at øge dit indtag af grøntsager og slukke tørsten på samme tid. Selv hvis du ikke kan lide smagen af nogen af grøntsagerne, får du de fleste af de næringsstoffer, du får i madversionerne, ved at indtage vitaminerne og mineralerne i juiceform.
Fiberindholdet i juice er ikke helt så højt som i hel selleri og agurk. Det skyldes, at juicen kan fjerne noget af skrællen og andre fiberholdige dele af grøntsagerne. Du får dog stadig de fleste af mineralerne og vitaminerne.
Tip
Selleri- og agurkejuice kan give dig A- og K-vitamin, kalium, antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer og kan endda give dig et boost af energi. Selvom du måske ikke får helt så mange fibre, som du gør ved at spise hele grøntsager, får du stadig mange af de samme sundhedsmæssige fordele.
Mangan hjælper kroppens funktioner
Agurk og selleri, uanset om de spises hele eller presses til juice, øger dit manganindtag. Hvorfor er det vigtigt? Mangan aktiverer proteiner, som din krop har brug for til at danne blodpropper og til at syntetisere hormoner, der er vigtige for reproduktiv sundhed.
Mangan holder også dit bindevæv stærkt. Lidt over en kop selleri indeholder 0,1 milligram mangan, hvilket udgør henholdsvis 6 procent af det anbefalede daglige indtag for voksne. En agurk på 8 1/4 tommer indeholder 0,2 milligram mangan pr. kop, hvilket er 12 procent af det anbefalede daglige indtag.
Fordele ved magnesium og kalium
Agurkeskind er rigt på magnesium. Selleri indeholder også en hel del magnesium. Magnesium hjælper med at regulere blodtryk, blodsukker og muskel- og nervefunktion. Magnesium er et af de mineraler, der bedst indtages via maden, så selleri- og agurkesaft er en god måde at få dette mineral på.
Agurkeskind og selleri indeholder også en del kalium. Kalium er sammen med magnesium en god kilde til elektrolytter, som hjælper kroppen med at regulere mange kropsfunktioner. Agurke- og sellerijuice indeholder også langt mindre sukker end mange elektrolytterstatningsdrikke på markedet. Selleri i sig selv kan øge udholdenheden og forbedre styrketræningen og indeholder desuden antiinflammatoriske stoffer.
Rig på C-vitamin
Sellerijuice har et højt indhold af C-vitamin og er rig på næringsstoffer, der kan sænke kolesterol og blodtryk, siger eksperterne på Michigan State University Extension. Agurk indeholder også C-vitamin. C-vitamin hjælper med at beskytte mod mangler i immunsystemet, hjerte-kar-sygdomme, prænatale sundhedsproblemer, øjensygdomme og rynker i huden.
Fuld af vigtigt A-vitamin
En opskrift med agurk og sellerijuice vil også give dig A-vitamin, eller retinol. National Institutes of Health siger, at A-vitamin hjælper nyfødte celler med at udvikle sig til funktionelt væv, og det fremmer et sundt syn. A-vitamin er vigtigt for vordende mødre, fordi det hjælper fosteret med at vokse.
Lidt over en kop selleri indeholder 494 IU, eller 10 procent af det anbefalede daglige indtag af A-vitamin for voksne. En agurk på 15 cm indeholder 316 IU eller 6 procent af det anbefalede daglige indtag af A-vitamin for voksne.
Indeholder helbredende K-vitamin
Selleri i en opskrift på selleri- og agurkejuice indeholder også K-vitamin, som hjælper med blodets koagulation. Det hjælper kroppen med at hele efter en skade, fordi din krop er afhængig af blodpropper til fysisk at blokere blodgennemstrømningen ud af et sår. Kroppen har også brug for K-vitamin til vækst af nyt knoglevæv, og et lavt K-vitaminniveau kan øge risikoen for knogleskørhed.
En portion selleri på 110 milligram, eller lidt over 1 kop hakket selleri, indeholder 32,2 mikrogram eller 40 procent af det anbefalede daglige indtag af K-vitamin for voksne. En agurk på 8 1/4 tommer giver 49,4 mikrogram eller 62 procent af det anbefalede daglige indtag af K-vitamin for voksne.
Reducerer betændelse og blodtryk
Flavonoider i agurk og sellerijuice er rige på antioxidanter og hjælper kroppen med at bekæmpe betændelse, hvilket igen kan hjælpe med at bekæmpe kroniske sygdomme. Cleveland Clinic siger, at hel selleri hjælper med at reducere blodtrykket.
En opskrift på selleri- og agurkejuice
Juice er mest næringsrig kort tid efter, at den er hakket, så hav grøntsager ved hånden, så du kan smide lidt selleri og agurk i til en hurtig morgenmadsdrik. Det er bedst at lave din egen opskrift på selleri- og agurkejuice med en saftpresser, hvor du kombinerer stykker af selleri og agurk med skræl. Næringsstofferne er stærkest, når juicen er frisk.
Pres lidt citron, hvis du vil have en lidt anderledes smag. Kommercielle drikke kan være tilsat sukker, som giver dig tomme kalorier. Selv om de er lavet med juice fra andre frugter, behandler kroppen sukkeret, som om det var tilsat sukker, på samme måde som i sodavand. Hvis du gerne vil tilsætte andre kommercielle drikkevarer uden tilsat sukker, kan du som regel stole på dem.