Broccoli i slow cooker er det ultimative tilbehør, som du kan sætte til og glemme alt om, og som vil glæde dine smagsløg og forbedre din ernæring.Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Glem alt om at finde gryder og pander frem eller tænde for ovnen. Broccoli i slow cooker er den ultimative ret, der er lige til at sætte tænderne i og glemme, og som vil glæde dine smagsløg og forbedre din ernæring. Bare sørg for at holde det let og sundt.
Ristet broccoli i slow cooker
Ristning er en af de mest velsmagende måder at tilberede denne korsblomstrede grøntsag på, som er rig på fibre, mineraler og vitaminerne C, E, K og folat. Når det gøres rigtigt, forbliver stilkene sprøde og saftige, og blomsterne bliver let forkullede med en lækker ristet smag.
Typisk ville man gøre det i ovnen, men din slow cooker kan også stege grøntsager. Og du behøver ikke at finde gryder og pander frem og varme huset op – en stor bonus om sommeren. Oprydningen er også superenkel.
Start med ca. 2 kilo broccolikroner. Vask, trim og skær dem i mundrette buketter. Læg dem i slow cookeren med en spiseskefuld olivenolie og salt og peber efter smag. Vend rundt, så det dækker. Dæk slow cookeren til, og lad den koge på højeste blus i to til to en halv time under omrøring hver time. Tag en prøve af broccolien en gang imellem, og sluk for slow cookeren, når den er kogt til den ønskede mørhed.
Hvis du vil pifte retten op, kan du tilsætte hakket hvidløg, chiliflager, citronsaft, paprika, spidskommen eller andre smagsgivere. Du kan også tilføje andre grøntsager til blandingen, f.eks. rød peberfrugt, gulerødder og løg.
Langsomt simrende broccoli
Langsom simring er det, slow cookere er kendt for. Hvis man kommer broccoli i slow cookeren med en lille smule væske og lader det simre i et par timer, får man søde og smagfulde buketter, som kan bruges sammen med enhver hovedret. Når broccolien tilberedes på denne måde, bliver den mere mør end ved stegning, fordi der tilsættes væske.
Enhver væske kan bruges, men vand er ikke særlig interessant. En grøntsagsbouillon med lavt natriumindhold, lidt olivenolie, krydderurter og krydderier vil gøre dine grønne grøntsager mere fyldige. Du kan også give dem et asiatisk præg ved at tilsætte hvidløg, ingefær og sesamolie. Og stop ikke med kun broccoli. Smid nogle af dine andre yndlingsgrøntsager i og endda et protein, såsom tofu eller kylling, for at gøre det til et måltid i én gryde.
Tip
Hold din broccoli-ret sund for hjertet ved at undgå for meget natrium fra bouillon med højt natriumindhold og ved at være forsigtig med saltbøssen. American Heart Association anbefaler et maksimum på 2.300 milligram natrium om dagen, men en endnu lavere grænse på 1.500 milligram er ideel for de fleste voksne.
Sunde opskrifter i slow cooker
Hvis du laver en browsersøgning på “Crock-Pot broccoli” eller “slow cooker broccoli”, vil du finde ost. En masse ost. Broccoli-cheese suppe, broccoli-cheese gryderet og så videre. Ost er lækkert, og i moderate mængder er det godt for dig. Men at drukne sin broccoli i ost er ikke et sundt måltid, der er godt for taljen. Tilsæt lidt ost, hvis du vil, men hold det let.
Supper med broccoli, der laves i slow cooker med bouillon, er fyldt med næringsstoffer og har et lavt kalorieindhold. De er et mættende måltid uanset vejret udenfor. Ud over din broccoli kan du tilsætte hakkede friske tomater, gulerødder, grønkål, selleri, grønne bønner, squash og hvide bønner.
Hæld lidt natriumfattig grøntsagsbouillon, hakket hvidløg, salt og peber ved. Tilsæt eventuelle andre krydderier, som du kan lide. Sæt det over og glem det, og kom hjem til en sund skål varm suppe, som du kan have det godt med at spise.
A Healthier Michigan tilbyder en slow cooker broccolisuppe med ingefær og gurkemeje, der starter med en base af porrer sauteret i en smule smør. Brug olivenolie i stedet for, hvis du vil have et lavere indhold af mættet fedt. Kom porrerne i slow cookeren, og tilsæt broccoli, ingefær, gurkemeje, lidt sesamolie og grøntsagsbouillon. Kog på lavt blus i tre til fire timer, og blend derefter til den ønskede konsistens.