Smørbønner ErnæringsfaktaBilledkredit: etienne voss/iStock/GettyImages
De sundhedsmæssige fordele ved butter beans, også kendt som limabønner, gjorde dem til en grundpille i indianernes kost som en vigtig kilde til protein, fibre, jern og B-vitaminer.
Mad med lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold
Butter beans er gode for dig som en fedtfattig og kalorielet fødevare. En portion på 1/2 kop butter beans indeholder 77 kalorier pr. 100 gram. Butter beans betragtes som en lav-energi-tæt fødevare, hvilket betyder, at den har et lavt kalorieindhold i forhold til sin portionsstørrelse. Ved at inkludere flere lavenergitætte fødevarer i din kost kan du kontrollere sulten, når du begrænser dit kalorieindtag, hvilket kan hjælpe dig med at tabe dig eller holde en sund vægt. Som en meget fedtfattig kilde, med kun et gram pr. 1/2 kop, er butter beans et sundt alternativ til fedtholdigt kød, der har et højt indhold af kolesterolforhøjende mættet fedt.
Sunde kulhydrater i butter beans
De kulhydrater, der findes i butter beans, bør være en vigtig del af din kost for at give din krop energi. Kulhydrater findes i en række forskellige fødevarer, men det er vigtigt, at de fleste af dine kulhydrater kommer fra sunde kilder. Harvard School of Public Health anser bønner, som butter beans, for at være blandt de sundeste valg. En portion smørbønner på 1/2 kop indeholder 17 gram kulhydrater.
Proteinindhold i butter beans
Butter beans indeholder protein, som er vigtigt for regenerering af celler, væv og muskler. En portion smørbønner på 1/2 kop indeholder 6 gram protein i forhold til dit daglige mål på 46 gram for kvinder og 56 gram for mænd. Butter beans betragtes som et ufuldstændigt protein, fordi de ikke indeholder alle de aminosyrer, som din krop har brug for. For at gøre dit måltid med bønner til et komplet proteinmåltid skal du servere det med ris, linser, frø eller majs.
Indhold af vitaminer og mineraler
Bønnerne dækker næsten halvdelen af dit daglige behov for mangan, og derudover indeholder de jern, zink, magnesium, kalium, fosfor og værdifulde antioxidanter, siger Mercola Food Facts. Du har brug for et tilstrækkeligt indtag af jern for at hjælpe med at transportere ilt fra lungerne til resten af kroppen. Zink er nødvendigt for cellernes metabolisme og understøtter immunsystemet, sårheling og celledeling, ifølge Office of Dietary Supplements. Magnesium hjælper med at lave protein og er nødvendigt for at producere energi. Butter beans er også en kilde til B-vitaminer, især thiamin, riboflavin og folat, som er nødvendige for at omdanne de kulhydrater, du spiser, til energi.
Bønner udmærker sig i fibre
Den største sundhedsmæssige fordel ved butter beans ligger i de fibre, de indeholder. Det nuværende gennemsnitlige indtag af kostfibre blandt amerikanere er omkring 15 gram, hvilket er den anbefalede mængde på 25 til 30 gram om dagen fra mad. En portion smørbønner på 1/2 kop giver 53 % af det anbefalede daglige behov, siger Mercola Food Facts. De fiberrige bønner er vigtige for en normal fordøjelse og for at beskytte tyktarmen og virker afførende. Fibre i bønner hjælper også med at reducere kolesterolindholdet i blodet ved at mindske reabsorptionen i tyktarmen og kan være med til at sænke risikoen for hjertesygdomme, diabetes og visse former for kræft.
Tilberedning af butter beans
Der er mange opskrifter, der udnytter næringsværdien i butter beans, også kendt som limabønner. Friske butter beans og bønner, der har ligget i blød i seks timer, tager ca. 30 minutter at koge. Hvis du har en slow cooker, tager det kortere tid. Når du skal koge butter beans, skal bønnerne pilles og vaskes grundigt, hvorefter de kommes i en gryde med vand og salt. Når de er møre, drypper du dem af, tilsætter smør og drysser med peber inden servering. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte sauterede løg eller rød peberflager. En anden idé er at dække de kogte bønner med olivenolie, salt, limesaft og cayennepeber og stege dem i ovnen, til de er let brune. Bønnerester kan drysses på salater eller bruges i suppe og tilsættes pasta for at tilføje protein. Du kan også bruge butter beans på dåse til et hurtigt og praktisk måltid, men vær opmærksom på det højere saltindhold.