De sundhedsmæssige fordele ved æbler afhænger meget af, hvordan du tilbereder dem.Image Credit:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
Overordnet set er æbler et sundt valg af fødevarer, rige på fibre og C-vitamin. Men nogle gange kan man få for meget af det gode. Æbler har et højt sukkerindhold og kan forårsage mave-tarm-problemer. Pesticidrester er en anden mulig bekymring, ligesom allergiske reaktioner hos nogle mennesker.
Kalorier og ernæringsinformation
De fleste af kalorierne i æbler kommer fra sukker. Et medium æble indeholder ca. 100 kalorier, og ca. 90 af disse kalorier kommer fra kulhydrater (sukker).
Men det høje fiberindhold i æbler giver dem et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de fleste diabetikere vil have få problemer med at indarbejde æbler i deres almindelige kost.
Potentielle ulemper ved at spise æbler
1. Løs afføring
De fleste fibre i æbler er opløselige fibre i form af pektin, selvom æbleskindet også indeholder en god mængde uopløselige fibre. Det høje fiberindhold i æbler kan føre til mave-tarm-problemer, herunder løs afføring og nogle gange diarré, ifølge WebMD.
Normalt opstår denne bivirkning kun, hvis din krop ikke er vant til at fordøje en fiberrig kost, og den vil forsvinde, når dit fordøjelsessystem har vænnet sig til det.
2. Mavepine
Nogle mennesker rapporterer om mild mavepine efter at have spist æbler. Det er højst sandsynligt endnu et symptom, der skyldes æblernes høje fiberindhold. Fordøjelsen af fibrene kan få gas til at ophobe sig i mave-tarm-systemet, hvilket kan resultere i mavepine, kramper og luft i maven. Igen er denne effekt normalt forbigående.
3. Eksponering for pesticider
Hvis du ikke køber økologiske æbler, kan du komme til at indtage spor af pesticider. Skrælning af æbler kan dog eliminere meget af risikoen for rester. Meget af fiber- og vitaminindholdet i æbler findes dog i skrællen, så skrælning af æbler vil også reducere deres næringsværdi.
Vær også forsigtig, når du samler nedfaldsæbler op – ikke alene har du ingen mulighed for at vide, hvilke pesticider der er brugt på det, du finder, den nedfaldne frugt kan også være forurenet med E. coli og kan forårsage madforgiftning.
4. Allergisk reaktion
Allergiske reaktioner på æbler er ualmindelige, men ikke uhørte. Symptomerne omfatter kløe omkring læber og mund, hævelse af læber og tunge, kløende og rindende øjne og nysen, ifølge Mayo Clinic.
Hvis du er allergisk over for pærer, er du sandsynligvis også allergisk over for æbler, ifølge Manchester Academic Health Science Centre. Andre associerede allergier er birkepollen, rå kartofler, ferskner og hasselnødder. Tilberedning af æblerne eliminerer normalt problemet.
En myte: Cyanid
Du har måske hørt, at æblekerner er giftige, men risikoen for at komme til at indtage en ved et uheld er ubetydelig. Selvom æblekerner indeholder bittesmå mængder cyanid, er mængden så lille, at den stort set er uskadelig, ifølge Snopes.