Ristet tang er godt for din skjoldbruskkirtel.
Nori-tang, også kendt som ristet tang, kommer ofte i store, flade ark, der er velegnede til at lave sushi med. Du kan også smuldre det i dine yndlingsopskrifter for at tilføje smag uden at tilføje fedt. At spise ristet tang giver dig en række ernæringsmæssige fordele.
Vitamin B-6
En portion på 1/3 kop ristet tang giver dig 39 procent af det anbefalede daglige indtag af vitamin B-6, hvis du følger en diæt på 2.000 kalorier. Dette vitamin, også kendt som pyroxidin, påvirker hjernens funktion og hjælper med at fremstille neurotransmittere og hormoner. Forskning offentliggjort i juni 2011-udgaven af “Seminars in Cell and Developmental Biology” indikerer, at B-6-vitaminet i ristet tang spiller en kritisk rolle i hjernens udvikling, selvom for meget også kan have skadelige virkninger.
Fibre
Med en portion ristet tang i din kost får du 3 g fibre. Voksne mænd og kvinder har brug for 25 til 38 g fibre hver dag, selvom behovet falder med alderen – personer over 51 år har brug for 21 til 30 g dagligt. Fibrene i denne fødevare kan hjælpe med at sænke risikoen for diabetes og hjertesygdomme, men de har også indflydelse på tarmens sundhed; hvis man får tilstrækkelige mængder fibre, forebygger man diverticulitis, hæmorider og forstoppelse.
Jod
Ristet tang er en god kilde til jod, idet en portion indeholder 65 procent af den mængde, du bør indtage hver dag. Din skjoldbruskkirtel er afhængig af jod for at fungere korrekt, og hvis du ikke får nok, kan du udvikle en forstørret skjoldbruskkirtel eller andre skjoldbruskkirtelproblemer. Det er vigtigt at få nok jod i kosten, mens du er gravid – uden dette næringsstof kan du føde et barn med mental retardering. Mens sushi ikke anbefales under graviditeten på grund af farerne ved mulige bakterielle infektioner med rå fisk og kviksølvforurening, kan du spise ristet tang i andre retter.
Vitamin B-12
Spis ristet tang for at få mere B-12-vitamin i din kost. En portion på 1/3 kop af denne havgrøntsag indeholder 21 procent af den mængde B-12-vitamin, også kaldet cobalamin, du har brug for hver dag. B-12-vitamin hjælper med at danne røde blodlegemer, DNA, RNA og styrker immunforsvaret. En undersøgelse offentliggjort i juli 2011-udgaven af “European Journal of Pediatrics” tyder på, at ældre mennesker er mere tilbøjelige til at have en mangel end andre aldersgrupper, selvom børn også kan opleve en mangel på dette vigtige vitamin.