Vands vægt kan ændre sig baseret på faktorer som temperatur eller tilsat salt.Image Credit:alvarez/E+/GettyImages
Vores liv drejer sig om vand – til hydrering, rekreation og meget mere. Og at forstå, hvordan faktorer som temperatur, tilstand og massefylde påvirker vandets vægt, kan hjælpe dig, når du skal lave mad.
Hvad er vægten af vand?
Forskere bruger to målesystemer til at definere vands vægt. I det metriske system, som er mere udbredt i hele verden og i madlavning, er vægten af vand ca. 1 gram pr. kubikcentimeter ved 25 grader Celsius, ifølge National Library of Medicine. I imperiale mål er det ca. 62,4 pund pr. kubikfod ved 77 grader Fahrenheit.
Men vægten af vand forstås bedst, når man tænker på det i forhold til almindelige mængder:
- En kop vand vejer ca. 224 gram (et halvt pund), ifølge National Institute of Standards and Technology.
- En liter vand vejer ca. 1 kg (2,2 pund) ifølge United States Geological Survey (USGS).
- En gallon vand vejer omkring 3,79 kilogram (8,35 pund), ifølge USGS.
Variationer i vægten af vand
Vægten af vand er dog omtrentlig, fordi den kan variere baseret på faktorer som temperatur og tryk, ifølge USGS. Den kan også svinge, hvis der er stoffer i vandet, som f.eks. salt.
Hvorfor det betyder noget
Vandets vægt er vigtig, når det kommer til madlavning. Mange opskrifter er baseret på vægten af ingredienser i stedet for faste mængder som spiseskefulde eller kopper. Så hvis du ikke har en vægt, kan det være en hjælp at vide, hvor meget bestemte mængder vand vejer, når du skal tilberede et måltid.
Relateret læsning
Sådan beregner du nemt portionsstørrelsen i opskrifter
Vands massefylde
Densiteten af ethvert stof vil ændre sig, når faktorer som temperatur og tryk får materialet til at udvide sig og trække sig sammen, og vand er ingen undtagelse, ifølge USGS.
Densitet er et mål for, hvor meget masse et stof har, ifølge U.S. Nuclear Regulatory Commission (NRC). Et lille volumen af et meget tæt materiale som bly vil være tungt, mens et stort volumen af et materiale med lav densitet som styropor vejer meget mindre.
Massefylde angives normalt i enheder af masse pr. volumen, f.eks. gram pr. kubikcentimeter. På Jorden betyder det, at densiteten af vand ved stuetemperatur er den samme som de vægte, der er anført ovenfor, ifølge USGS.
Vægt vs. masse
De fleste mennesker skelner ikke mellem masse og vægt, men for en videnskabsmand er det to forskellige målinger. Masse er den faktiske fysiske masse af et stof, ifølge NRC. Vægt er den kraft, hvormed tyngdekraften trækker i denne masse.
For eksempel har en kat mere masse end en mus. Men en kat på månen vejer måske mindre end en mus på jorden på grund af forskellige tyngdekræfter. Men da der sandsynligvis kun er tale om vand på Jorden, vil vandets vægt ikke svinge på grund af tyngdekraften.
Sådan varierer vandets massefylde
Vandets vægt og massefylde kan dog svinge afhængigt af dets tilstand. Ud over at være flydende kan vand også være fast (is) eller gas (damp), ifølge USGS. Tætheden af is, gas og væske er forskellig, hvilket derfor ændrer vands vægt fra form til form.
Har du nogensinde undret dig over, hvorfor is flyder? Det er, fordi is er mindre tæt end vand. Når vand fryser ved 32 grader F (0 grader C), spreder dets molekyler sig ud og danner en mere stiv struktur, ifølge USGS.
Damp, derimod, opstår, når flydende vand rammer 100 grader C, og molekylerne bevæger sig hurtigt rundt og fordamper, ifølge USGS. Derfor er gas mindre tæt end de andre tilstande af vand.
Så er der saltvand at tage hensyn til. Saltvand er mere tæt – og vejer derfor mere – end ferskvand på grund af den ekstra masse af salt, ifølge USGS.
Relateret læsning
5 populære salttyper og hvordan man bruger dem