Hvis du vil ændre smagen på din smørcreme-glasur, kan du springe vaniljeekstraktet over eller bruge en anden smag for at tilføje variation.Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
En simpel smørcreme er typisk smagt til med vaniljeekstrakt for at tilføje noget ud over smagen af sukker og smør. Men du kan også lave glasuren uden vaniljeekstrakt eller erstatte den med noget andet for at få en anden smag.
Du kan stadig bruge glasuren til at toppe kager, cupcakes, småkager og meget mere. Det kan være bedst at lave din glasuropskrift helt uden vaniljeekstrakt, hvis du ikke vil konkurrere med en smagfuld kage, såsom krydderkage, men bare ønsker at forbedre den med en sød topping.
Dagens video
Tip
Hvis du vil ændre smagen af din smørcreme, kan du droppe vaniljeekstraktet eller erstatte det med en anden smag for at skabe variation.
Trin 1: Pisk smørret
Pisk blødgjort smør med en elpisker, indtil det er cremet. Der skal 1 kop smør til 3 kopper glasur. Selvom smørcreme er meget brugt, kan du stadig lave hvid frosting uden smør.
I stedet kan du springe smørret over og lave en tynd, flydende glasur, som du kan hælde over hjemmelavede donuts eller bruge til at dyppe toaststænger i. Ved at droppe smørret reducerer du mængden af fedt i din topping betydeligt. Ifølge USDA indeholder 1 kop smør 176 gram fedt.
Trin 2: Bland lidt smag i
Bland smag efter eget valg i smørcremen, hvis det ønskes, og brug ca. 1 teskefuld smagsekstrakt, f.eks. mandel eller citron, til 3 kopper frosting.
Bland 1/4 kop kakaopulver i eller 3 gram smeltet chokolade for at lave en chokoladesmørcreme-glasur. Hvis du foretrækker det, kan du springe smagsstofferne helt over og lave en almindelig smørcreme-glasur.
Trin 3: Tilsæt flormelis
Tilsæt flormelis 1 kop ad gangen, og rør det godt sammen ved medium hastighed, indtil det er godt inkorporeret, tykt og tørt. Du skal bruge 4 kopper eller ca. 1 pund flormelis til 3 kopper frosting.
Trin 4: Tilsæt langsomt mælk
Bland mælken i 1 spiseskefuld ad gangen ved medium hastighed, og brug 2 til 4 spiseskefulde til at få 3 kopper glasur. Bland glasuren i ca. fem minutter, indtil den bliver let og luftig. Mængden af mælk varierer, så tilsæt 1 spiseskefuld ad gangen, indtil der dannes bløde toppe.
Hvis du springer smørret over og vil lave en tynd, flydende glasur, skal du bruge endnu mere mælk, indtil du opnår en tynd konsistens, der let drypper fra en ske.
Hvis du ikke skal bruge din glasur med det samme, kan du opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger, som anbefalet af International Dairy-Deli-Bakery Association, eller fryse den ned.
Tilføj lidt variation
Hvis du vil lave en smørcreme med skorpe, der holder formen på blomster og andre dekorationer, kan du erstatte mindst halvdelen af smørret i glasuren med vegetabilsk fedtstof, som Harford Community College anbefaler. Vegetabilsk fedtstof forbliver fast ved stuetemperatur og smelter ikke så let som smør.
Du kan tilsætte 1 til 2 spiseskefulde af en række forskellige væsker for at smage glasuren til uden at bruge vaniljeekstrakt. Prøv med appelsinjuice, espresso, kaffelikør eller myntelikør. Hvis du vælger denne smagsmulighed, skal du trække mængden af appelsinjuice eller espresso fra den samlede mængde mælk i glasuren.
Ting, du skal bruge
-
Elektrisk røremaskine
-
Røreskål
-
Smør
-
Smagsekstrakt eller chokolade (valgfrit)
-
Pulveriseret sukker
-
Mælk