En kvinde drikker et glas appelsinjuice.Image Credit:4774344sean/iStock/Getty Images
Kulhydrater er en hurtig energikilde for den menneskelige krop. Selvom faste fødevarer som pasta, kartofler, ris, morgenmadsprodukter og desserter er de vigtigste kilder til kulhydrater i den amerikanske kost, indtager mange amerikanere også en betydelig del af kulhydraterne fra væsker. Flydende kulhydrater findes i juice, energidrikke, læskedrikke, kaffespecialiteter, chokolademælk og yoghurtdrikke. Din krops reaktion på flydende kulhydrater svarer til dens reaktion på almindelige kulhydrater, men er hurtigere og mere intens.
Fordøjelse
Højere kulhydratindtag og fravær af fibre
Et af de største problemer med flydende kulhydrater er, at det er nemt at indtage store mængder på én gang. For eksempel er det nemt at drikke et stort glas appelsinjuice på få minutter, men det vil tage meget længere tid at spise de fem-seks appelsiner, som juicen svarer til. Desuden er flydende kulhydrater næsten altid fri for fibre, hvilket gør dem mindre mættende end fast føde. Det faktum, at juice, sodavand og andre sukkerholdige drikkevarer ikke indeholder fibre, bidrager til at fremskynde deres fordøjelse og optagelse i kroppen.
Blodsukker og vægt
Sukkeret fra flydende kulhydrater absorberes hurtigt i blodbanen og får blodsukkeret til at stige hurtigt. Blodsukkerstigninger kan være et problem, hvis du har diabetes eller metabolisk syndrom. For at håndtere højt blodsukker reagerer din krop ved at udskille insulin, som får det ekstra sukker, der cirkulerer i dit blod, til at trænge ind i dine celler. Hvis dine celler har mere sukker, end de har brug for, vil de omdanne det ekstra sukker til fedt og lagre det. Hvis man indtager mange flydende kulhydrater, kan det sætte kroppen i fedtlagringstilstand og forhindre vægttab og forårsage vægtøgning.
Sult og cravings
Selv hvis du ikke har problemer med blodsukkeret, kan flydende kulhydrater få dit blodsukker til at svinge mere end normalt, hvilket resulterer i ujævne energiniveauer. Du kan føle, at du har meget energi inden for et par minutter efter indtagelsen af flydende kalorier, men denne effekt efterfølges normalt af et styrtdyk i dit energiniveau inden for 30 til 60 minutter. Når du går ned, er det mere sandsynligt, at du føler dig sulten og får lyst til flere kulhydrater og sukker, hvilket fortsætter den usunde cyklus.