“Hvidløgsprutter” er en rigtig ting.image credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Hvis hvidløg giver dig luft i maven, eller hvis et hvidløgstungt måltid altid efterlader dig med en hvidløgsfis, er det ikke indbildning. Selvom dette krydderi typisk ikke er det første, der falder folk ind, når de tænker på fødevarer, der giver luft i maven, så kan det faktisk give dig luft i maven.
Men her er et frisk pust: Det er muligt at afværge disse stinkende effekter uden at skære hvidløg helt væk,
Hvorfor giver hvidløg luft i maven?
Hvidløg giver luft i maven, fordi det har et højt indhold af fruktaner, et fermenterbart kulhydrat, som også findes i fødevarer som løg, porrer, forårsløg, hvede, rug, inulin og cikorierod. “Mennesker mangler enzymet til at nedbryde dette molekyle, og fruktaner kan ikke absorberes i tyndtarmen, hvor det meste af næringsoptagelsen finder sted,” forklarer April Panitz, RDN, CDN, medstifter af Amenta Nutrition.
Derfor bevæger fruktanerne sig ned til tyktarmen, for det meste ufordøjet, hvor de fermenteres af de bakterier, der lever der. Det er denne fermenteringsproces, der kan udløse symptomer som luft i maven, oppustethed og endda mavesmerter, siger Panitz.
Alle mennesker malabsorberer fruktaner – det er simpelthen en del af vores fordøjelsessystem. Men for de fleste mennesker udløser et mildt hvidløgsagtigt måltid ikke mærkbare symptomer.
“Generelt kan de fleste mennesker få små mængder uden at opleve symptomer eller opleve mindre symptomer,” siger Panitz og tilføjer: “Det er vigtigt at huske, at det er normalt at have luft i maven 10 til 12 gange om dagen.” (Og årsagen har ikke altid noget med mad at gøre).
Problemerne har en tendens til at starte, når vi spiser meget hvidløg på én gang. Hvis man tilføjer andre fruktanrige fødevarer til blandingen, bliver problemet kun værre. Så hvis du bemærker et tilfælde af toots efter f.eks. pasta med en hvidløgs- og løgtomatsauce plus hvidløgsbrød, er det normalt, siger Panitz.
Hvis du er meget følsom over for fruktaner, kan selv et strejf af hvidløg i dit måltid udløse ubehag.
“Folk med irritabel tyktarm, Crohns sygdom, colitis ulcerosa eller SIBO kan være tilbøjelige til at opleve disse symptomer, selv når de spiser en lille mængde fruktanholdige fødevarer,” siger Panitz.
Hvad skal man gøre, hvis man prutter af hvidløg?
Hvidløgsinduceret luft i maven kan være irriterende, men det er ikke skadeligt.
“Hvis fruktanrige fødevarer som hvidløg giver dig luft i maven, er det ikke nødvendigt at skære dem ud af din kost,” siger Panitz. “Fruktaner forårsager ikke skader på vores tarme eller resulterer i en inflammatorisk proces.”
“Hvidløgsprutter” er en rigtig ting.image credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Hvis hvidløg giver dig luft i maven, eller hvis et hvidløgstungt måltid altid efterlader dig med en hvidløgsfis, er det ikke indbildning. Selvom dette krydderi typisk ikke er det første, der falder folk ind, når de tænker på fødevarer, der giver luft i maven, så kan det faktisk give dig luft i maven.
Men her er et frisk pust: Det er muligt at afværge disse stinkende effekter uden at skære hvidløg helt væk,
Hvorfor giver hvidløg luft i maven?
Hvidløg giver luft i maven, fordi det har et højt indhold af fruktaner, et fermenterbart kulhydrat, som også findes i fødevarer som løg, porrer, forårsløg, hvede, rug, inulin og cikorierod. “Mennesker mangler enzymet til at nedbryde dette molekyle, og fruktaner kan ikke absorberes i tyndtarmen, hvor det meste af næringsoptagelsen finder sted,” forklarer April Panitz, RDN, CDN, medstifter af Amenta Nutrition.
Derfor bevæger fruktanerne sig ned til tyktarmen, for det meste ufordøjet, hvor de fermenteres af de bakterier, der lever der. Det er denne fermenteringsproces, der kan udløse symptomer som luft i maven, oppustethed og endda mavesmerter, siger Panitz.
Alle mennesker malabsorberer fruktaner – det er simpelthen en del af vores fordøjelsessystem. Men for de fleste mennesker udløser et mildt hvidløgsagtigt måltid ikke mærkbare symptomer.
“Generelt kan de fleste mennesker få små mængder uden at opleve symptomer eller opleve mindre symptomer,” siger Panitz og tilføjer: “Det er vigtigt at huske, at det er normalt at have luft i maven 10 til 12 gange om dagen.” (Og årsagen har ikke altid noget med mad at gøre).
Problemerne har en tendens til at starte, når vi spiser meget hvidløg på én gang. Hvis man tilføjer andre fruktanrige fødevarer til blandingen, bliver problemet kun værre. Så hvis du bemærker et tilfælde af toots efter f.eks. pasta med en hvidløgs- og løgtomatsauce plus hvidløgsbrød, er det normalt, siger Panitz.
Hvis du er meget følsom over for fruktaner, kan selv et strejf af hvidløg i dit måltid udløse ubehag.
“Folk med irritabel tyktarm, Crohns sygdom, colitis ulcerosa eller SIBO kan være tilbøjelige til at opleve disse symptomer, selv når de spiser en lille mængde fruktanholdige fødevarer,” siger Panitz.
Hvad skal man gøre, hvis man prutter af hvidløg?