Kiwifrugter er stærkt alkalisk dannende i kroppen.
Kineserne har høstet og spist kiwifrugter, som de kalder “yang tao”, siden oldtiden, ifølge “The Encyclopedia of Healing Foods”. Missionærer bragte frugten til New Zealand i begyndelsen af det 20. århundrede, hvor de blev kendt som kinesiske stikkelsbær. I løbet af få årtier blomstrede den kommercielle dyrkning af dem på øen. Kinesiske stikkelsbær blev til “kiwifrugter”, da de nåede USA i 1961, til ære for en lille, brun, lodden fugl, der er hjemmehørende i New Zealand. En gennemsnitlig kiwi, som også kaldes en “kiwi”, er på størrelse med et ekstra stort hønseæg og er en af de mest næringsrige frugter, der findes.
Indhold af syre
Kiwifrugtens pH-værdi
En fødevares pH-værdi afgør ikke, om den virker syreneutraliserende eller basiske i kroppen. Den metaboliske proces påvirker pH-værdien i alle fødevarer, enten ved at forskyde den en smule eller ændre den fuldstændigt. For eksempel er pH-værdien i æg let basisk. I kroppen er æg dog let til moderat syredannende. På samme måde betragtes kiwifrugter som en meget syredannende fødevare, men den er meget basisk i kroppen. Sammen med limefrugter, citroner, alle slags meloner, rosiner, figner, papaya, mango og avocado er kiwifrugter en af de mest basiske frugter.
Ernæringsmæssig profil
Ud over at være meget basedannende er kiwifrugter kaloriefattige og fyldt med næringsstoffer. En portion kiwi på 3,5 oz – ca. en stor kiwi eller 1 1/3 mellemstor kiwi – indeholder 61 kalorier, 1,1 g protein, 0,5 g fedt, 3 g kostfibre og 14,7 g kulhydrat, hvoraf 9 g er de naturlige sukkerarter fruktose og glukose. Kiwifrugter er en rig kilde til antioxidanter og enzymer. En portion giver over to gange den anbefalede daglige tilførsel af antioxidanten C-vitamin, som fremmer sundheden i luftvejene og styrker immunforsvaret. Det er også en god kilde til kostfibre, kalium, magnesium og A- og E-vitamin.
Overvejelser
Kiwifrugter er stærkt alkalisk dannende i kroppen.