Peberfrugt på et skærebræt med en kniv.image credit:anna1311/iStock/Getty Images
Løg og peberfrugt er smagfulde ingredienser i mange hverdagsretter, men de kan også være med til at udløse halsbrand. For at svare direkte på, om de forårsager halsbrand eller ej, afhænger det virkelig af den enkelte. Halsbrand opstår, når tilbagesvalet syre kommer i kontakt med spiserøret og forårsager en ubehagelig brændende fornemmelse i brystet. American College of Gastroenterology anslår, at mere end 60 millioner amerikanere oplever halsbrand en gang om måneden, og 15 millioner har daglige symptomer på halsbrand. For nogle, der lider af halsbrand, kan løg og peberfrugt forårsage symptomer, men ikke for alle.
Løg og halsbrand
Løg har længe været på listen over forbudte fødevarer for personer med halsbrand. Især rå løg er kendt for at sænke trykket i den nedre lukkemuskel i spiserøret, den muskel, der forhindrer maden i at flyde tilbage i spiserøret. Desuden er rå løg kendt som karminativer, en klasse af fødevarer, der er rige på flygtige olier, der inkluderer pebermynte og hvidløg, og som kan give halsbrandssymptomer hos mange mennesker. Det er også muligt, at rå løg øger mavesekretionen, hvilket kan give symptomer på halsbrand. De fleste studier er lavet på rå løg, og der er ikke nævnt nogen specifik type. Rå, kogte eller dehydrerede løg kan alle spises, hvis de ikke personligt giver symptomer på halsbrand.
Peberfrugt og halsbrand
Peberfrugter er typisk ikke på listen over fødevarer, man helst undgår, hvis man har halsbrand. Der er ingen aktuel forskning, der tyder på, at peberfrugter giver symptomer på halsbrand. Faktisk råder University of Maryland Medical Center patienter med halsbrand til at indtage antioxidantrige fødevarer, herunder peberfrugt, som en del af den daglige kost. Med en pH-værdi på mellem 4,8 og 5,2 har peberfrugter en tendens til at være mere basiske end sure. Det kan virke smart at holde sig fra al peberfrugt, men peberfrugt indeholder ikke capsaicin, som er det stof, der giver stærk peberfrugt sit krydderi. Forskellige mennesker har dog forskellige fødevaretolerancer, og hvis peberfrugter ser ud til at forværre halsbrand, kan det være bedst at undgå dem.
Kliniske retningslinjer for kosten ved halsbrand
Specifikke fødevarer kan forværre og bidrage til halsbrand, men der er ingen forskning, der tyder på, at en bestemt fødevare er den underliggende årsag. American College of Gastroenterology’s kliniske retningslinjer fra 2013, offentliggjort i “American Journal of Gastroenterology”, anbefaler ikke at fjerne hele grupper af fødevarer, hvis de ikke forårsager symptomer. Det er vigtigere at identificere de fødevarer, der personligt udløser halsbrand, og fjerne disse fødevarer fra kosten. Andre anbefalinger, der kan hjælpe med at lette symptomerne, er vægttab, at undgå store måltider, ikke at lægge sig ned umiddelbart efter at have spist og rygestop.
Forholdsregler og at søge hjælp
Hvis symptomerne på halsbrand er vedvarende, snarere end lejlighedsvise, er alvorlige eller forårsager frygt for at spise eller vægttab, skal du søge læge så hurtigt som muligt. Gå også til lægen, hvis du oplever halsbrand med kvalme eller opkastning, dårlig ånde, synkebesvær eller mavesmerter, da det kan være tegn på et mere alvorligt problem. Ved vedvarende sure opstød kan lægen anbefale livsstilsændringer, foreslå medicin, der dæmper mavesyren, eller få hjælp af en diætist, der kan evaluere den nuværende kost og anbefale ændringer.