En sommerfuglskotelet er en tyk hugge, der skæres halvt i længderetningen gennem midten, med et lille “hængsel”, der forbliver uklippet i midten. Hakken åbnes derefter som en bog, så de to halvdele ligner meget en sommerfugls vinger. Madlavning af sommerfuglens svinekoteletter i en stegepande på komfuret er hurtig og enkel, men kog ikke koteletterne for meget, fordi de tørrer ud hurtigt. Chops udføres, når et kødtermometer registrerer 145 grader Fahrenheit.
Udbenet svinekoteletter på et træskærebræt.Billedkredit: villagemoon / iStock / Getty Images
Enkle pan-Fried Chops
Trin 1
Læg en lille mængde mel i en lav tallerken eller en tærtepande. Krydret melet med salt og peber efter smag, og lag derefter begge sider af koteletterne i det krydrede mel. Hvis du foretrækker det, kan du beklæde koteletterne med en gnidning, der består af brunt sukker og krydderier såsom salt, sort peber, formalet sennepsfrø, spisskum, rosmarin eller tørret timian.
Trin 2
Anbring en lille mængde madolie eller nonstick madlavningsspray i en tung stegepande, placer derefter stegepanden på en brænder, der er vendt til medium.
Trin 3
Steg koteletterne i 1 til 2 minutter på hver side, drej dem med tang, indtil koteletterne er gyldenbrune.
Trin 4
Tøm koteletterne på papirhåndklæder. Lad koteletterne hvile i 3 minutter, og server dem derefter varme.
Kogte parmesan koteletter
Trin 1
Læg en blanding af mel og revet parmesanost i en lav tallerken eller tærtepande. Pisk et æg i en separat skål.
Trin 2
Dyp koteletterne let i ægget, og lag dem derefter med melblandingen.
Trin 3
Coat en tung stegepande med nonstick koge spray eller dæk bunden af panden med madolie. Varm gryden over medium varme, kog derefter koteletterne, drej dem en gang, i cirka 5 minutter, eller indtil koteletterne ikke længere er lyserøde.
Trin 4
Overfør koteletterne til en serveringsplade. Lad koteletterne hvile i 3 minutter, før de serveres.
Ting, du har brug for
-
Mel
-
Lavt tallerken eller pie pan
-
Salt og peber
-
Madlavningsolie eller nonstick kogespray
-
Tunge stegepande
-
tænger