Den stivelsesholdige søde kartoffel indeholder mange næringsstoffer, der understøtter sund aldring. Image Kredit: Nataly Hanin/iStock/GettyImages
Kolhydrater er blevet kritiseret i de sidste par år. Og mens man spiser for mange raffinerede, meget forarbejdede kulhydrater (som kan forårsage hurtigt blodsukker og insulinbølger og nedbrud) er ikke godt for dig, andre typer kulhydrater kan sandsynligvis forlænge din levetid.
Reklame
Dagens video
Faktisk kan sunde komplekse kulhydrater (som fordøjes langsommere) ikke kun hjælpe med vægtstyring på kort sigt (hvis det er dit mål), men også fremmer det generelle helbred på lang sigt.
En mad, der især er med komplekse kulhydrater – søde kartofler – står over resten, når det kommer til sund aldring. Her deler eksperter, hvorfor stivelsesagtige søde kartofler er knyttet til lang levetid og tilbyder tip til de bedste måder at tilberede dem til de fleste fordele.
Reklame
Hvorfor skal du spise søde kartofler til lang levetid
1. De fremmer øjenesundhed
Søde kartofler har nogle søde frynsegoder til dine peepers. Ligesom gulerødder er disse knolde med beta-caroten, et plantepigment, der giver dem deres lyse orange farvetone.
Reklame
Beta-caroten bruges af kroppen til at fremstille vitamin A, en antioxidant, der bekæmper frie radikaler og reparerer øjenskader, siger Jennifer Bruning, RDN, en diætist med ekspertise inden for ernæring for ældre voksne og en talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics.
Mens det er vigtigt at bevare øjesundheden i alle livsfaser, er det især vigtig for ældre voksne, for når du bliver ældre, har du en højere risiko for visse øjensygdomme, ifølge American Academy of Ophthalmology (AAO).
Reklame
2. De er gode til din tarm
At hælde din tallerken med søde kartofler kan være en gave til tarmsundhed.
Det er fordi søde kartofler leverer fiber – især hvis du spiser huden. Fiber hjælper med at bevæge affald gennem vores kroppe på en måde, der beskytter tyktarmen (læs: en velsignelse for sunde tarmbevægelser), siger Bruning.
Problemet er, at de fleste af os kommer til kort i fiberafdelingen. “Mere end 90 procent af amerikanerne mangler fiber,” siger Bruning. Derfor er det afgørende at få dit fyld af fiber for at hjælpe med at forhindre forstoppelse, hvilket bliver mere almindeligt med alderen.
Men fiber er ikke den eneste tarmvenlige næringsstof, der findes i søde kartofler. A -vitamin er også fordelagtigt for at opretholde tarmforingen og understøtte den samlede tarmsundhed også, tilføjer Bruning.
3. De understøtter dit immunsystem
Søde kartofler hjælper med at fremme sund immunfunktion. Dette skyldes mest deres antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, siger Bruning.
Blandt dem, som vi ved, er en dusør af beta-caroten (en forløber for vitamin A), der spiller en vigtig rolle i at beskytte epitelet, en type kropsvæv, der linjer din luftvej og tarm og fungerer som den første linje af forsvar mod invaderende patogener ifølge et papir i september 2018 i Journal of Clinical Medicine .
Og fiberen i søde kartofler fremmer en sund tarm, hvor det meste af vores immunsystem er placeret, siger Bruning.
Og som det går, kan et stærkt immunsystem hjælpe dig med at afværge sygdom og liv i længere liv.
4. De hjælper dig med at bevare et sundt hjerte
Disse velsmagende knolde er også fantastiske til din ticker. Det er delvis fordi søde kartofler har mere kalium end en banan, siger Katie Dodd, RDN, en diætist, der arbejder med ældre voksne.
“Kalium hjælper med mange funktioner i kroppen, herunder fluidregulering og blodtryk,” siger hun. Og det er vigtigt, fordi højt blodtryk er knyttet til en mindre lang levetid.
Hvad mere er, søde kartoflernes indhold med højt fiber kan også hjælpe med at kontrollere kolesterolniveauer, siger Bruning. Ligesom højt blodtryk kan højt kolesterol hindre en sund aldring.
Faktisk er høje kolesterolniveauer forbundet med en større risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde, talt som de to øverste dødsårsager blandt amerikanske voksne, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
5. De er knyttet til at hjælpe med at styre diabetes
Hvis du bor med diabetes, har din læge muligvis instrueret dig om at begrænse hvide kartofler, fordi de har en høj glykæmisk belastning (dvs. de forårsager pludselige pigge og dypper i blodsukker og insulin) og kan bidrage til (eller forværre) sundhedsmæssige problemer som diabetes (såvel som fedme og hjertesygdom) pr. Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Men i modsætning til almindelige hvide knolde behøver du ikke at skære søde kartofler fra din daglige menu, hvis du har diabetes. Tværtimod kan de endda hjælpe dig med at styre din tilstand.
“På trods af sit navn behøver ‘sødme’ af søde kartofler ikke at skræmme mennesker, der lever med diabetes,” siger Bruning. “Fiberen og antioxidanterne i dette powerhouse -veg bidrager til bedre glukosekontrol, når de indtages i rimelige dele som en del af et måltid,” forklarer hun.
Det skyldes, at det høje fiberindhold hjælper med at forhindre blodsukkerbølger og holder dig mættet.
Hvad er den bedste måde at tilberede søde kartofler til at bevare deres næringsstoffer?
Nu hvor du kender alle de vidunderlige måder, som søde kartofler kan understøtte din levetid på, er den sidste ting, du vil gøre, utilsigtet at sprænge fordelene ved at overkogte disse rodgrøntsager.
Overcooking søde kartofler kan mindske deres beta-carotenniveauer. Følg disse madlavningstips for at bevare hovedparten af beta-caroten:
- Hold skræl : madlavning søde kartofler med huden hjælper dig med at holde fast i mere beta-caroten, siger Dodd.
- kog i stedet for at bage : kogende søde kartofler ser ud til at bevare den mest beta-caroten sammenlignet med andre tilberedningsmetoder, bruningsays.
- Klip madlavningstid Kort : Begrænsning af tilberedningstid Forvindelsestab tabet af næringsstoffer, siger Dodd.
- Par med et sundt fedt : At spise søde kartofler med asource af sundt fedt kan yderligere forbedre absorptionen af næringsstoffer som beta-caroten, siger Bruning.
Men hvis du foretrækker dine søde kartofler bagt, skal du ikke bekymre dig for meget. “Husk, at da sød kartoffel er så høj i beta-caroten, kan nogle gå tabt under madlavning, og der vil stadig være masser tilbage til din krop at bruge,” siger Bruning.
“Du absorberer også mere af det fra kogte planter end rå, så det at spise kogt sød kartoffel er sandsynligvis sundere alligevel,” tilføjer hun.
Relateret læsning
27 søde kartoffelopskrifter til måltider, snacks, sider og desserter
Reklame